Согласно результатам анализа имеющихся данных по качественным показателям украинской пшеницы урожая 2014 г., доля зерна мукомольных кондиций составляет лишь 26% (6 млн. тонн) от общего объема производства (23,3 млн. тонн). Об этом в своем докладе в рамках третьей специализированной конференции «Качество и безопасность зерна, муки, круп и комбикормов» 15 октября сообщил аналитик ИА «АПК-Информ» Андрей Купченко.
При этом, по словам эксперта, доля продовольственной пшеницы 1–3 класса в новом урожае оценивается в 43%, или 10 млн. тонн, однако не все зерно в данном объеме соответствует ограничительным нормам качества по критическим показателям, озвучиваемым мукомолами. В частности, существенная часть (около 36%) продовольственного зерна, принимаемого на предприятия, имеет содержание клейковины ниже 20%, что критично для производства качественной муки. Таким образом, лишь около 60% продовольственной пшеницы нового урожая может рассматриваться как качественное сырье для мукомольных предприятий.
А.Купченко добавил, что на фоне сложной ситуации с качеством продовольственной пшеницы отмечается довольно активный ее экспорт. Так, по состоянию на 18 сентября было экспортировано 3,2 млн. тонн продовольственного (1–3 класс) зерна данной культуры, в числе которого могло быть экспортировано 1,9 млн. тонн пшеницы мукомольных кондиций.
«Таким образом, при объемах экспорта продовольственной пшеницы более 4,5 млн. тонн, может быть экспортировано около 2,7 млн. тонн мукомольной пшеницы, что может сформировать дефицит сырья на внутреннем мукомольном рынке», – подытожил эксперт.
