Онлайн-семинар на тему: "Повышение хлебопекарских и питательных свойств муки"
ДАТА
17 июн. 2020 г.

12:00 Открытие онлайн-семинара. Приветственное слово

12:10-12:30 Обзор украинского рынка муки и хлебобулочных изделий

Андрей Купченко, руководитель службы бизнес-проектов ИА «АПК-Информ»

Секция 1. Обогащение муки микронутриентами (витамины, минералы, микроэлементы)

Спикер:

Дарья Лысикова, технолог Stern Ingredients Ukraine LLC (Mühlenchemie GmbH)

Основные темы

  • Что такое обработка муки и в чем отличие между обогащением и улучшением
  • Фортификация (обогащение муки): что это и для чего она нужна
  • Все о стандартах и премиксах для фортификации
  • Технические особенности обогащения муки
  • Что используют в Украине?
  • Почему так важна витаминизация и сколько она будет стоить для внутреннего рынка?

 

Секция 2. Улучшение качества муки

Спикеры:

Владимир Веньгорц, технолог-разработчик Mühlenchemie GmbH

Дарья Лысикова, технолог Stern Ingredients Ukraine LLC (Mühlenchemie GmbH)

Основные темы

  • Что такое улучшение муки?
  • Что такое ферменты и как они работают?
  • Улучшение муки на экспорт, особенности и предпочтения некоторых регионов экспорта
  • Производство специализированной муки
  • Отбеливание
  • Улучшение муки для украинских хлебопеков: продукты и примерные цифры

Вопрос-ответ

РЕГИСТРАЦИЯ

Организатор
Партнер
Партнер
Контакты

 

Святослав Ткаченко

+380633577359

+380562320795

[email protected]

Вход