Программа

12:00 Открытие онлайн-семинара. Приветственное слово

12:10-12:30 Обзор украинского рынка муки и хлебобулочных изделий

Андрей Купченко, руководитель службы бизнес-проектов ИА «АПК-Информ»

Секция 1. Обогащение муки микронутриентами (витамины, минералы, микроэлементы)

Спикер:

Дарья Лысикова, технолог Stern Ingredients Ukraine LLC (Mühlenchemie GmbH)

Основные темы

• Что такое обработка муки и в чем отличие между обогащением и улучшением
• Фортификация (обогащение муки): что это и для чего она нужна
• Все о стандартах и премиксах для фортификации
• Технические особенности обогащения муки
• Что используют в Украине?
• Почему так важна витаминизация и сколько она будет стоить для внутреннего рынка?

Секция 2. Улучшение качества муки

Спикеры:

Владимир Веньгорц, технолог-разработчик Mühlenchemie GmbH

Дарья Лысикова, технолог Stern Ingredients Ukraine LLC (Mühlenchemie GmbH)

Основные темы

• Что такое улучшение муки?
• Что такое ферменты и как они работают?
• Улучшение муки на экспорт, особенности и предпочтения некоторых регионов экспорта
• Производство специализированной муки
• Отбеливание
• Улучшение муки для украинских хлебопеков: продукты и примерные цифры

Вопрос-ответ

РЕГИСТРАЦИЯ