На протяжении последних 5 сезонов внутреннее потребление муки в Украине, согласно оценкам ИА «АПК-Информ», составляет в среднем 81% от общего объема предложения данной продукции. При этом данный показатель демонстрирует тенденцию к снижению на фоне изменений в культуре питания населения и сокращения его численности. В результате также снижаются объемы производства хлебобулочных изделий в Украине - в среднем на 9% ежегодно, кондитерских изделий – на 6%, макаронных изделий – на 8%.
Сокращение численности населения оказывает влияние и на рынок круп. Но в данном случае сложившаяся тенденция частично компенсируется популяризацией здорового питания и приростом потребления круп и хлопьев на душу населения. Основным риском для данного сегмента является высокая волатильность в объемах производства сырья.
Более подробно об основных тенденциях на рынках муки и круп в Украине в своем докладе в рамках специализированной конференции «Форум зернопереработчиков – 2018», которая состоится в г. Одесса, расскажет аналитик зерновых рынков ИА «АПК-Информ» Андрей Купченко.
