13:00-13:30 Регистрация участников практикума
13:30-15:30 Сессия «Государственное регулирование в управлении рисками с пищевой безопасности и с выходом на новые рынки»
Лектор - Фесенко Светлана Викторовна, международный аудитор, консультант по вопросам безопасности пищевой продукции и зернового законодательства, член союза «Мукомолы Украины»
Основные вопросы:
- Главные функции и задачи Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей - единственного компетентного органа Украины в сфере государственного контроля
- Основные положения Закона Украины №2042 от 05.2017 «О государственном контроле за соблюдением законодательства о пищевых продуктах, корма, побочные продукты животного происхождения, здоровья и благополучия животных», который вступил в силу с 4.04.2018 года
- Проверки операторов рынка без предупреждения, введение риск-ориентированного подхода (оценка риска должна сопровождать каждый важный шаг деятельности как компетентного органа, так и бизнеса), профессиональный государственный контроль, исчерпывающий перечень вопросов для проверки
- Введение внешнего ежегодного аудита компетентного органа (Держпродспоживслужба), привлечение представителей общественности, которым могут делегироваться полномочия по осуществлению государственного контроля
- Введение фиксированного размера штрафа за соответствующий вид нарушения
- Основные положения нового Закона Украины «Об основных принципах и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов» №1602 - VII
- Обновленные обязанности операторов рынка, вводят в обращение продукцию
- Государственная регистрация мощностей (ст. 25)
- Утверждение экспортных мощностей и внесения изменений в реестр утвержденных экспортных мощностей (ст. 26, 27)
- Обязательность введения действующих процедур, основанных на принципах НАССР (ст. 21)
- Введение штрафных санкций за их отсутствие (ст. 64)
- Обязательность внедрения надежной системы прослеживаемости «от поля до стола» на производствах (ст. 22)
- Ответственность операторов агропродовольственного рынка. Документальные доказательства соответствия продукции установленным требованиям
- Документальные доказательства и условия соответствия при ввозе и вывозе грузов - пограничные инспекционные посты, пограничный государственный контроль, лабораторные исследования
- Внимание! С 20.09.2016 года вступил в действие раздел VII «Общие ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБРАЩЕНИЯ С пищевых продуктов» (Гигиенические требования к предприятиям, зданий, полов, стен, оборудования и инвентаря, персонала, борьба с вредителями, водоснабжения, к транспортным средствам, в технологических и вспомогательных материалов, пищевых продуктов)
- Утверждена единая форма акта для государственных инспекторов при осуществлении проверок. Приказ Минагропрода №41 от 06.06.2017 г.. ЧЕК-ЛИСТ для соблюдения гигиенических требований
- Утверждена единая форма акта для государственных инспекторов при осуществлении проверок в соответствии с Приказом Минагропрода №42 от 06.02.2017 г.. По внедрению действующих процедур НАССР (ЧЕК-ЛИСТ)
- С 20.09.2017-2018 гг. - обязательность внедрения действующих процедур НАССР и гигиеническим требованиям
- Обязательность внедрения надежной системы прослеживаемости «от поля до стола», согласно требованиям ИSO / TS 22005: 2007
- Причины возникновения спорных вопросов и отражения показателей качества зерна и продуктов его переработки в договорах купли / продажи, экспортным контрактам
- Отмена аттестации производственных технологических лабораторий
- Обязательность наличия на предприятии метрологической службы или специально обученной лица по метрологической деятельности.
15:30-15:40 Перерыв на кофе
15:40-16:30 Сессия «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (HACCP). Дезинфекционные мероприятия и pest-control - борьба с вредителями как составные части»
Основные вопросы:
- Основные требования при применении и хранении дезинфицирующих средств
- Дезинфекция автотранспорта для перевозки пищевых продуктов
- Обзор программы рest-control, профилактические и истребительные мероприятия
- Документальное подтверждение наличия постоянного контроля за вредителями на производстве
- Возможно решать проблему борьбы с вредителями самостоятельно?
- Основные санитарно-технические предложения для обеспечения отсутствия условий для проникновения и распространения вредителей в складских и производственных помещениях
16:30-17:00 Сессия «ISO 22000: 2018. Основные изменения и улучшения. Переход на новую версию»
Лектор - Белофастова Елена Ивановна, директор Киевского филиала ГП «Киевоблстандартметрология». Консультант, аудитор.
Основные вопросы:
- Основные причины выхода новой версии стандарта ISO 22000;
- Новая структура, являющаяся основой всех стандартов;
- Риск-ориентированный подход:
- Стратегический уровень по достижению бизнес-целей;
- Операционный уровень - принципы НАССР
- Новые термины и понятия;
- Изменение требований к обязательной количества документов;
- Алгоритмический подход к формулированию требований;
- Особенности перехода на новую версию стандарта ISO22000: 2018.
