Форум зернопереработчиков-2019: развиваем украинскую индустрию и международную торговлю

Источник

АПК-Информ

655

 

Анна Танская

Эксперт зернового рынка АПК-Информ

 

 

3-4 октября в Одессе состоялось крупнейшее мероприятие зерноперерабатывающей индустрии Украины – ежегодная специализированная конференция «Форум зернопереработчиков-2019», особой изюминкой которой в текущем году выступила представительная делегация крупнейших зерноперерабатывающих предприятий Республики Беларусь. Также в рамках «Форума зернопереработчиков-2019» прошла выставка-презентация компаний поставщиков и производителей мукомольного, крупяного и лабораторного оборудования.

 

Организаторами конференции традиционно выступили ассоциация «Мукомолы Украины» и научно-практический портал «Хранение и переработка зерна». Поддержку мероприятию оказали FAO, EBRD. Генеральным информационным партнером выступило ИА «АПК-Информ».

Генеральным спонсором мероприятия выступила компания «Бюлер АГ Украина». Спонсоры: ООО «ОЛИС», TANIS (Турция), Kastenmuller (Германия), «КВС-УКРАИНА» и SocTrade (Швеция).


В т.г. Форум зернопереработчиков-2019 собрал более 120 участников из 10 стран мира, представляющих ведущие компании зерноперерабатывающей отрасли, производителей оборудования, представителей науки, государственной власти, отраслевых организаций. Участие в мероприятии приняли практически все ведущие компании мукомольно-крупяного и хлебопекарного бизнеса Украины, в числе которых концерн «Хлебпром», ПАО «Аграрный фонд», ГК «Хлебодар», «Столичный Млын», Сквирский КХП (ТМ «Сквирянка»), «Белоцерковхлебопродукт», ЧП «Крамар», ООО «Агродар» (ТМ «Зернари»), ГРАД.КА АГРО, Шевченковский завод продтоваров, «Ривне-Борошно», «Агро-Юг-Сервис» (ТМ «Амина») и мн. др.

Особый шарм в атмосферу нынешней конференции привнесла делегация из Беларуси, в состав которой вошли руководители таких предприятий, как «Лидахлебопродукт», Минский КХП, «Могилевхлебопродукт», Борисовский КХП, «Климовичихлебопродукт», Сморгонский КХП, Слуцкий КХП, Полоцкий КХП, Новобелицкий КХП, Оршанский КХП.

В рамках бизнес-тура, организованного ассоциацией «Мукомолы Украины» и научно-практическим порталом «Хранение и переработка зерна» при партнерском содействии белорусского издания – журнала «Пекарь&Кондитер», делегация крупнейших зерноперерабатывающих компаний Республики Беларусь посетила ведущие предприятия мукомольной, крупяной и комбикормовой отраслей Украины: «Добродия», «Столичный Млын» и ОЛИС. Целью выступило желание подробно ознакомиться с организацией производственного процесса на ведущих предприятиях украинской зерноперерабатывающей индустрии, а также намерение поделиться своим успешным опытом по развитию отрасли и укрепить сотрудничество с украинскими коллегами.

Данная инициатива весьма актуальна и пришлась по вкусу участникам форума. Ведь в последние годы украинский рынок ржи и ржаной муки стагнирует: переработчики работают в условиях дефицита сырья, а площади под возделывание зерновой продолжают сокращаться ввиду низкой рентабельности производства ржи и, как следствие, нежелания большинства аграриев работать с данной культурой. Как результат в 2018/19 МГ производство ржаного хлеба в Украине сократилось на 34% по сравнению с показателем предыдущего сезона. Этот факт особенно тяжело осознать и принять, если вспомнить, что еще в не столь далеком прошлом Украина была одним из лидеров по производству и экспорту данной культуры. При этом Беларусь ввиду внутренней политики, нацеленной на развитие собственного производства и переработки ржи, остается одним из ключевых поставщиков ржаной муки в Украину.

По традиции открыл мероприятие директор ассоциации «Мукомолы Украины», руководитель СБП ИА «АПК-Информ», эксперт FАО Родион Рыбчинский, поприветствовав и поблагодарив от лица организаторов всех гостей, партнеров и спонсоров форума за интерес к мероприятию. Глава ассоциации призвал гостей форума и коллег из Беларуси, Турции, Казахстана и других стран к активной дискуссии и обмену опытом, а также отметил, что «перерабатывающая отрасль Украины активно развивается, вводятся в эксплуатацию новые заводы, и, если прошлый сезон несколько разочаровал объемами экспорта мукомольной продукции, то текущий сезон вселяет определенную надежду и веру в успех. 20 лет назад, в июне 1999 года, мы начали выпускать журнал «Хранение и переработка зерна», и именно это послужило стартом для проведения множества отраслевых конференций в Украине, в том числе и Форума зернопереработчиков. В октябре 2014 года была создана ассоциация «Мукомолы Украины». Все это мотивирует нас держать определенную планку и продолжать двигаться вперед».

С приветственным словом также выступили генеральный директор Бюлер СНГ Александр Шнеле, коммерческий директор ООО «ОЛИС» Владимир Чеглатонев, специалист по продажам компании SocTrade Наталия Савосина, директор по международному маркетингу Kastenmüller GmbH Карстен Тис и член правления компании TANIS DEGIRMEN MAKINE Таджеттин Тан.

Основная часть конференции началась с сессии, посвященной рынку продуктов переработки зерна с акцентом на тенденции и прогнозы, в рамках которой один из ведущих аналитиков ИА «АПК-Информ» Андрей Купченко выступил с докладом на тему: «Украинский рынок зерна пшеницы и крупяных культур в 2018/19 МГ». В своем выступлении эксперт акцентировал внимание на таких факторах, характерных для сегмента зернопереработки, как:

- Стагнация производства и потребления;

- Ориентация в структуре сырьевой базы на основные культуры, в то время как нишевые культуры становятся все более нишевыми;

- Непрогнозируемое изменение структуры агропроизводства после земельной реформы;

- Укрепление национальной валюты;

- Конкуренция на внутреннем и внешних рынках.

Аналитик поделился с гостями форума своими оценками производства и качества пшеницы, а также крупяных культур. При этом он подчеркнул, что в сезоне-2019/20 вследствие прироста производства пшеницы и повышения ее качества стоимость зерновой достаточно низкая, однако на фоне рекордно высоких темпов экспорта переработчикам нужно успеть сформировать необходимые объемы сырьевой базы. Кроме того, анализ динамики закупочных цен на пшеницу 2 класса, озвучиваемых трейдерами и переработчиками, показывает, что с начала 2017/18 МГ и до настоящего времени цены спроса трейдеров были выше в среднем 427 грн/т, т.е. зерновая закупалась со средней премией в 8%. Это, по мнению эксперта, делает экспортное направление более приоритетным при сбыте пшеницы украинскими сельхозпроизводителями.

«В юго-восточных регионах сложились наиболее благоприятные условия, которые обеспечили существенный прирост производства пшеницы. В удельных показателях наибольший прирост в Донецкой (+48%), Запорожской (+44%) и в Кировоградской (+32%) областях. Также в Харьковской и Днепропетровской областях, где сосредоточена весомая часть мукомольных мощностей, валовой сбор зерновой увеличился на 26% и 25% соответственно. В Киевской и Винницкой областях – лидерах в производстве муки – прирост составил 10-13%. С точки зрения сырьевого обеспечения, Харьковская область оказалась в наиболее выгодном положении. Здесь формируется одно из лучших соотношений цен на сырье и на муку. Доля стоимости сырья в стоимости готовой продукции около 75%, тогда как для других регионов – 80-85%, в среднем за сезон. В то же время в Одесской области объемы производства пшеницы сократились», - уточнил он.



В свою очередь, директор ассоциации «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский выступил с докладом о мировом рынке пшеничной муки и рассказал о ключевых перспективах для украинских мукомолов.

По мнению эксперта, общая специфика мировой торговли мукой заключается в следующем:

- Умеренных темпах роста спроса, влияние на который оказывают уровень доходов, меняющаяся структура потребления и региональные конфликты;

- Более высоких по сравнению с зерном торговых барьерах (в частности, импортная пошлина в размере 5-30%);

- Высоком уровне консолидации;

- Устоявшейся локализации рынков.

 

В своем докладе Р. Рыбчинский привел данные по динамике и темпам прироста объема мировой торговли, акцентировав внимание на развитии торговли ключевыми экспортерами и изменении закупок ключевыми импортерами.

Так, по его оценкам, в течение последних трех сезонов более 50% мирового объема поставок муки находится под контролем 5 крупнейших экспортеров: Турции, Казахстана, Германии, Аргентины и Пакистана. При этом Турция покрывает потребности в муке Юго-Восточной Азии и Ирака, Казахстан – Центральной Азии, а Аргентина – Латинской Америки.

«На сегодняшний день порядка 110 стран осуществляют относительно значимые объемы закупок муки (более 10 тыс. тонн в год). При этом по итогам 2018 г. монополизированные рынки закупили практически 6,6 млн. тонн муки. Таким образом, при общем объеме мировой торговли мукой на уровне 14,5 млн. тонн относительно свободным остается рынок общей емкостью 7,9 млн. тонн, где есть перспективы для сбыта украинской продукции. Но, как правило, эти рынки за пределами ТОП-10 стран-импортеров, и конкуренция на них с каждым годом усиливается», - подчеркнул Р. Рыбчинский.

При этом среди перспективных рынков сбыта, которые показывают наибольший прирост по объемам импорта муки, эксперт выделил Китай, Эритрею, Северную Корею, Мадагаскар, Ирак, Афганистан, Боливию, Мексику, Нидерланды и Таиланд. Добавив при этом, что не все рынки будут «по зубам» украинским мукомолам, однако как минимум необходимо продолжать расширять географию экспорта муки и присматриваться к Мексике, Боливии и Коста-Рике.

Также Р. Рыбчинский отметил, что, несмотря на ряд сложностей при экспорте мукомольной продукции, в течение предыдущих нескольких лет в мукомольный бизнес Украины было инвестировано более 26 млн. евро, а в перспективе данная сумма может возрасти еще примерно на 10 млн. евро. Динамично развивается производство круп и хлопьев, о чем свидетельствуют как ежегодно растущие объемы производства и экспорта данной продукции, так и уверенное наращивание производственных мощностей в Украине.



Более детально об украинском рынке муки с точки зрения производства, потребления и экспорта в своем докладе рассказал председатель ревизионной комиссии ассоциации «Мукомолы Украины» Сергей Сакиркин.

Свое выступление эксперт начал с того, что производство муки в Украине характеризуется планомерным сокращением, однако официальная статистика не даёт реальной картины. Проводя аналогию с другими странами, он отметил, что в Германии производится около 6 млн. тонн пшеничной и ржаной муки при населении около 83 млн. человек; в Польше – около 2,5 млн. тонн пшеничной муки и 250 тыс. тонн ржаной при населении 38,6 млн. человек. Т.е. потребление – около 70-72 кг/год муки на одного человека.

«Согласно официальной статистике, при неизменной с 2001 года численности населения Украины в 2018/19 МГ произведено 1,7 млн. тонн муки, а первые месяцы нового сезона показали еще большее снижение. Если посчитать, сколько муки идет на хлеб, с учетом того, что на 70% он состоит из муки, то обнаружится совершенно странная ситуация. При этом я не думаю, что в Украине потребление муки на душу населения меньше, чем в Германии и Польше. Следовательно, если в Украине проживает 42 млн. человек, то реально производится более 3 млн. тонн муки. Если, согласно статистике, производится 1,7 млн. тонн, то проживает 23 млн. человек. Если же в Украине проживает, по мнению аналитиков, около 32 млн. человек, то для потребления необходимо не менее 2,3 млн. тонн и еще 300 тыс. – для экспорта», - поделился своими оценками С.Сакиркин.

Также эксперт обратил внимание на то, что в прошлом МГ 10 мельниц произвели более 45% всей «официальной» украинской муки и половина этих мельниц входит в ТОП-10 экспортеров. «В основном это те, кто провел модернизацию или построил новые предприятия. Это обусловлено тем, что выжить в сложных условиях рынка удастся только тем, кто уменьшит затраты, увеличит выход, улучшит качество. И, самое главное, научится торговать! Судя по всему, это начинают понимать», - уточнил он.

Кроме того, на фоне резкого сокращения отгрузок украинской муки в КНДР вследствие «захвата» данного рынка сбыта российской продукцией, мукомолы Украины вынуждены искать новые рынки или увеличивать свое присутствие на других. Так, украинские мукомолы наконец-то стали более активно развивать новые рынки, в частности, Ближний Восток и Субсахарскую Африку, начали возвращать утраченные позиции в Юго-Восточной Азии. При этом эксперт отметил, что в ближайшие годы, к сожалению, нет оснований к значительному увеличению экспорта муки из Украины.

«Крупнейшие мировые экспортеры, Турция и Казахстан, находятся в непосредственной близости от основных мировых импортеров муки. Кроме того, Турция имеет прекрасный выход как на африканское побережье, так и в Мировой океан, к более удаленным импортерам. У ЕС 1 млн. тонн как экспорта, так и импорта – это торговля между странами Союза. Аргентина снабжает Бразилию… У Украины всего этого нет, а сейчас потеряна и Северная Корея. Поэтому надеяться на значительное увеличение объемов не стоит», - пояснил С.Сакиркин.

Выходом из сложившейся ситуации, по его мнению, может стать глубокая переработка зерна. «Линейка продуктов глубокой переработки достаточно широка и востребована как в Украине, так и в мире. В первую очередь следует обратить внимание на крахмал и производимые из него глюкозу и глюкозно-фруктозные сиропы. По мнению международных экспертов, эти продукты имеют хорошие перспективы роста потребления в ближайшие 5-10 лет», - подытожил он.

Далее с докладом на тему: «Рынок ржи и ржаной муки Беларуси. Перспективы работы с Украиной» выступил заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода Республики Беларусь Вадим Побединский.

Анализируя динамику производства ржи в Беларуси, спикер отметил, что после достижения в 2012 году рекордного валового сбора зерновой (более 1 млн. тонн) в последующие годы данный показатель снижался, прежде всего, вследствие сокращения посевных площадей, выделяемых под возделывание данной культуры. «Ключевым фактором, определяющим указанное снижение, является низкий уровень рентабельности производства ржи. Так, если гектарная выручка при производстве пшеницы в Беларуси составляет порядка $415, то для ржи данный показатель достигает лишь $205-210 рожь. Вместе с тем, необходимо отметить, что себестоимость выращивания пшеницы в среднем на $100 выше, чем у ржи», - пояснил он.

Говоря о структуре потребления ржи в Беларуси, эксперт отметил, что в 2018 г. при общем предложении в размере 540 тыс. тонн на продовольственные цели было использовано 236 тыс. тонн зерновой, 150 тыс. тонн – на кормовые цели, 90 тыс. тонн – на производство спирта и 64 тыс. тонн было реализовано как семенной материал.

«Валовый сбор ржи в Беларуси полностью покрывает внутренние потребности, тем самым открывая экспортный потенциал. При этом, если традиционно в структуре экспорта ржаной муки из Беларуси первое место занимала РФ, а Украина – второе, то в 2019 г. за счет рекордно высоких цен спроса украинское направление вызывает все больший интерес у белорусских производителей данного продукта», - подчеркнул эксперт.

Говоря о качестве белорусской ржаной муки и ее соответствии требованиям импортеров, спикер признался, что у нее есть некоторые проблемы по такому показателю, как число падения. «Безусловно, проблемы с качеством анализируются и принимаются решения по их устранению. При этом не столь быстро, как хотелось бы, так как эта процедура контролируется государством», - резюмировал он.



О мировых тенденциях в зерноперерабатывающей отрасли и технологии будущего рассказал руководитель представительства «Бюлер АГ» в Украине, генеральный директор «Бюлер Сервис» Андрей Шаран. Ключевым акцентом его выступления стал вопрос внедрения диджитализации, который может существенно повысить эффективность производственных процессов в зерноперерабатывающей отрасли Украины.

«Диджитализация может позволить примерно на 48% сократить время простоя технологических линий и на 49% сократить количество дефектов. Развитие данного направления может примерно на 23% увеличить уровень презентации производимой продукции и на 16% повысить общую производительность технологического процесса», - считает он.

Далее с подробной презентацией на тему «Украинский покупатель-2019 и его предпочтения на рынках хлеба, муки и круп» выступила представитель компании «GFK Украина» Марина Забарило. Согласно результатам проведенного компанией анализа, в настоящее время в Украине фиксируется тенденция роста покупательских предпочтений в сегменте новых пищевых продуктов переработки зерновых культур, тогда как потребление продуктов базовых категорий постепенно снижается.

«В первом полугодии 2019 г. объем потребления зерновых изделий в Украине в целом сократился на 3% в сравнении с уровнем аналогичного периода годом ранее. В частности, фиксируется снижение интереса к потреблению муки (на 9%), макаронных изделий (на 5%), круп (на 4%), хлеба (на 3%). Потребление продукции других «традиционных» сегментов выросло, но не слишком существенно: печенья – на 3%, бубликов и сушек – на 2%, замороженных мучных изделий – также на 2%, тортов и пирожных – на 0,1%», - уточнила спикер.

При этом эксперт подчеркнула, что на фоне указанных показателей рост потребления относительно новых для украинского покупателя категорий продуктов переработки зерна действительно впечатляет. Так, в указанный период интерес к покупкам хлопьев и мюсли возрос на 13%, крекеров - на 15%, круассанов – на 17%, а зерновых снеков и хлебцов – на 34%.





О современных направлениях в мукомольно-крупяном производстве участникам форума поведал технолог ООО «ОЛИС» Николай Музыка. По его мнению, на сегодняшний день весьма интересным направлением в Украине является переработка зерна гороха, который к тому же является основной бобовой культурой, представленной в Украине.

При этом спикер отметил, что многие украинские крупяные заводы по-прежнему перерабатывают основную для страны зернобобовую культуру по классической технологии, главными недостатками которой являются невозможность получения исключительно колотого гороха, невысокий общий выход готовой продукции (77%), а также довольно высокие затраты электроэнергии (41-45 кВт/т).

«Наша компания создала простую и энергоэффективную технологию, позволившую повысить выход гороха целого и колотого до 83-85%, а колотого гороха – до 80-82%, а также снизить удельные затраты электроэнергии до 23-24 кВт/т. Но мы не остановились на достигнутом и продолжили работу в данном направлении, результатом которой стало создание еще более прогрессивной технологии, позволяющей перерабатывать зернобобовую в горох колотый с выходом 88-90%. При этом затраты на использование электроэнергии удалось сократить до 21-23 кВт/т», - отметил специалист.

Также перспективными и активно развивающимися направлениями в перерабатывающей индустрии Украины, по мнению Н.Музыки, являются переработка конопли и кондитерского подсолнечника. «В настоящее время посевные площади под кондитерским подсолнечником занимают всего около 20% от общих площадей, выделяемых под возделывание подсолнечника. При этом рентабельность его возделывания на 20-30% выше традиционного подсолнечника, что делает его более привлекательным для аграриев и весьма перспективным с точки зрения переработки», - добавил он.



Вторая сессия была посвящена перспективным направлениям переработки зерновой продукции и технико-технологическим аспектам в мукомольно-крупяной отрасли , а ее модератором выступил редактор научно-практического портала «Хранение и переработка зерна» Святослав Ткаченко.

Открыл сессию глава холдинга VEKTOR Сompany Group Александр Александров, ключевой темой выступления которого стали перспективные направления глубокой переработки зерна, за которыми будущее зерновой отрасли Украины .

Эксперт считает, что на сегодняшний день мукомольная промышленность Украины нерентабельна, а имеющийся прирост экспорта зерна – это не показатель и не достижение для страны. «Мы должны наращивать производство и экспорт продукции глубокой переработки», - подчеркнул эксперт. Украинскому зерновому рынку необходима глубокая переработка для реализации политики импортозамещения и усиления присутствия на премиальных рынках продукции с высокой добавленной стоимостью», - считает А.Александров.

Кроме того, по его мнению, развитие глубокой переработки зерна позволит повысить обеспеченность комбикормами и дать стимул такому сегменту животноводства, как выращивание КРС, который сегодня в Украине находится фактически на нуле.

«Технологии глубокой переработки зерна сегодня не секрет. В настоящее время в России работает 4 завода данного профиля, в США – 21, а в странах ЕС – 78. В Казахстане строится 2 таких завода, в Узбекистане уже запущен завод по первому этапу. В то же время, в «зерновой» стране, которой является Украина, нет ни одного подобного предприятия», - подчеркнул А.Александров.

В свою очередь, специалист по продажам компании SocTrade Наталия Савосина выступила перед участниками форума с докладом на тему: «Повышение эффективности предприятия с использованием современных методов контроля».

О производстве мукомольных смесей и мучных изделий: практика применения рассказала Дарья Лысикова, технолог пищевой промышленности, ООО «Штерн Ингредиентс Украина». В своем выступлении спикер провела сравнение контролируемых показателей качества муки в Украине и Германии, а также обозначила актуальные задачи для украинских хлебопеков.



Продолжил тему современных технологий и спецприборов директор компании RODALS, официальное представительство компании Brabender в Украине, Вадим Погребняк, который выступил с докладом на тему: «Мировые тренды в хлебопекарной отрасли. Анализ рынков сбыта замороженного хлеба и полуфабрикатов». По его мнению, европейский рынок замедлил свое развитие ввиду перенасыщения всевозможными технологиями и продукцией, при этом украинской перерабатывающей отрасли еще есть куда расти и развиваться. Однако немаловажное влияние на этот процесс оказывает политическое и экономическое состояние страны и соответственно уровень жизни ее граждан.

«Несмотря на то, что мировые тренды направлены на здоровое питание, использование безглютеновой и цельнозерновой муки, продуктов с низким содержанием солей и т.д., хлеб остается ключевым продуктом потребления. В Украине же ежегодно идет снижение показателя потребления хлеба. И, несмотря на сохраняющиеся позиции социальных видов хлеба на полках украинских магазинов, представители хлебопекарной отрасли в большинстве своем требуют от переработчиков очень высокие показатели качества муки для производства различных видов булочек, круассанов и т.д.», - отметил он.

В своем выступлении В.Погребняк остановился на динамике емкости рынка замороженных хлебных полуфабрикатов в Украине, привел статистические данные по объемам и структуре экспорта и импорта, а также рассказал о критериях выбора хлебобулочных изделий потребителями по итогам 2019 года.

«Имея зерно и перерабатывая его в муку, мы просто обязаны переориентироваться с экспорта сырья на экспорт готовой продукции с высокой добавленной стоимостью, в том числе разных видов замороженных хлебов и теста», - резюмировал он.

Также в рамках первого сессионного дня участникам конференции были представлены доклады на темы: «The Mill Truck, или Как стать мобильным мельником» (Карстен Тис, менеджер по маркетингу Kastenmüller Polska) и «Использование ржаного сырья: традиционные и новые виды хлеба» (Александр Кузнирский, независимый консультант, пекарь-технолог). В рамках своего выступления К.Тис презентовал новый проект компании – современную передвижную мельницу.

В свою очередь, А.Кузнирский в своем докладе остановился на пользе ржаного хлеба и истории его происхождения. «В настоящее время, за счет изменения климатических условий, снижения научного потенциала и отсутствия каких-либо госпрограмм, направленных на оздоровление нации, в том числе за счет производства ржаной муки и потребления хлеба, Украина потеряла данный сегмент рынка», - отметил он.

При этом, по мнению эксперта, основная проблема украинского рынка ржи и ржаной муки заключается в разрыве связи в цепи сельхозпроизводитель – переработчик – хлебопек. Именно в этом эксперт видит причину наращивания поставок ржаной муки белорусского происхождения в Украину. «Имея 5-летний опыт сотрудничества с компанией КВС-Украина, я могу с уверенностью утверждать, что в нашей стране производится достаточное количество качественного сырья, в том числе ржи. Более того, гибридные сорта ржи компании КВС представлены во всех областях Украины и показывают высокую урожайность и устойчивость к сложным погодным условиям. При этом многие переработчики и хлебопеки игнорируют этот факт и заключают форвардные контракты с Республикой Беларусь», - заключил он.

 

В завершение программы первого конференционного дня состоялась панельная дискуссия «Работа зерноперерабатывающих предприятий в условиях отмены стандартов на методики определения качества зерна и продуктов его переработки», ключевыми вопросами которой стали:

  • Отмена ГОСТов на методы определения качества муки и отрубей;

  • Отмена ГОСТов на методы определения качества круп и ТУ для крупяного производства;

  • Новые требования маркировки продукции.

В ходе дискуссии эксперты отметили, что участники рынка на удивление спокойно относятся к предстоящей отмене с 1 января 2022 г. стандартов на методы определения качества.

По мнению профессора ОНАПТ Дмитрия Жигунова, это может быть связано с тем, что переработчики рассчитывают валидировать на своих предприятиях существующие международные стандарты на методы определения качества. Однако, по мнению эксперта, такой подход не является «панацеей», так как некоторые, привычные для украинских предприятий мукомольной и крупяной промышленности, методики не имеют аналогов в международных стандартах.

В свою очередь, директор ДП «Агминтест Контрол Юнион» Ирина Топораш отметила, что принятый в июне 2019 г. стандарт Украины на пшеницу максимально опирается на стандарты ISO относительно методик определения качественных показателей – традиционные методики остались лишь для определения таких показателей, как клейковина и стекловидность. Сейчас, по ее мнению, логичным является скорейший переход к фазе разработки нового стандарта на пшеничную муку, при которой будет больше сложностей с введением методик определения качества, согласно международным стандартам.

Участники дискуссии напомнили, что в рамках соглашения с ЕС в Украине должны быть отменены старые ГОСТы на методики определения качества пищевых продуктов, при этом совместными усилиями Минагрополитики и Минэкономразвития Украины данная процедура была отложена до 2022 г. Кроме того, согласно внесенным изменениям в Закон Украины «О стандартизации» термин «стандарт» должен быть заменен понятием «нормативный акт» или другими аналогичными понятиями.

При этом директор по качеству и безопасности пищевых продуктов Шевченковского завода продтоваров Светлана Фесенко подчеркнула, что в сложившихся условиях предприятия могут внедрять технические условия, валидировать существующие международные стандарты на методы определения качества либо совместно разрабатывать отраслевые нормативные акты. Но пока украинские компании недостаточно активны в этом вопросе, и в Технический комитет 170 еще не поступало предложений по разработке новых нормативных актов на методики определения качества.

Все это, по мнению экспертов, может внести элемент неопределенности и несогласованности в торговые отношения между участниками рынками. При этом эксперты сошлись во мнении, что одним из вариантов выхода из сложившейся ситуации может быть разработка стандартов под эгидой ассоциаций, например, при содействии ассоциации «Мукомолы Украины».

 

Завершился конференционный день праздничным ужином в честь гостей «Форума зернопереработчиков-2019», а во второй день для его участников была организована экскурсия в с. Шабо на уникальную голландскую сыродельню «Европейская сыроварня».

Подводя итоги Форума зернопереработчиков-2019, можно отметить, что большинство экспертов сходятся во мнении, что Украине давно пора переориентироваться с экспорта сырья на экспорт готовой продукции с высокой добавленной стоимостью, а также на поставки продуктов глубокой переработки зерна. Глобальная индустрия развивается, и Украина как неотъемлемый участник мировой торговли должна приспосабливаться к постоянно меняющимся условиям, а представители перерабатывающей индустрии должны развивать мощности своих предприятий и следить за новыми современными технологиями и тенденциями.

Мы же обещаем и дальше предоставлять ключевым экспертам зерноперерабатывающей индустрии Украины и представителям ведущих мировых компаний площадку для обсуждения наиболее актуальных вопросов и поиска возможностей для их разрешения, в том числе за счет обмена опытом. До встречи в сентябре 2020 года!

 

Реклама

Вход