Наряду с основными масличными культурами в Украине выращиваются нишевые культуры, которые, с одной стороны, большой роли в общем весе масличных не играют, но в связи с меняющимся климатом в Украине в будущем они будут занимать все большую долю. О производстве нишевых масличных культур в Украине и перспективах данного сектора рынка ИА «АПК-Информ» рассказал заведующий лабораторией агротехнологий масличных культур Института масличных культур, доктор сельскохозяйственных наук Александр Поляков.
- Александр Иванович, какие масличные культуры из разряда нишевых наиболее популярны в Украине? Какую долю в производстве масличных они занимают?
- Помимо основных масличных культур, выращиваемых в Украине, таких как подсолнечник, соя и рапс, есть культуры, которые занимают значительно меньшие площади, их называют нишевыми, или нетрадиционными. Это такие культуры, как лен масличный, горчица, сафлор, рыжик, кунжут, молочай масличный и др. И если подо льном масличным и горчицей занято по несколько десятков тысяч гектаров, то остальные выращиваются на незначительных площадях. В целом все нишевые масличные культуры занимают до 3% от площадей, занимаемых масличными культурами.
- Есть ли изменения в динамике производства нишевых масличных культур в течение последних 5 лет?
- Конечно же, в последние годы имеет место заметное увеличение площадей под такими культурами, как лен масличный и горчица. Так, площади подо льном масличным с 11,3 тыс. га в 2001-2005 годах выросли до 50-60 тыс. га, а под горчицей – в 3 раза и составляют более 100 тыс. га. Сафлор занимает еще незначительные площади, но в последние годы отмечается заметное их увеличение. К сожалению, рыжик и кунжут не нашли такого широкого применения.
Динамика посевных площадей льна масличного в Украине
Год |
Убранная площадь, тыс. га |
Валовой сбор, тыс. тонн |
Урожайность, ц/га |
2001-2005 |
11,3 |
10,7 |
9,5 |
2006 |
51,4 |
61,5 |
12,0 |
2007 |
24,1 |
11,4 |
4,7 |
2008 |
19,1 |
20,8 |
10,9 |
2009 |
46,8 |
37,4 |
8,0 |
2010 |
58,9 |
48,9 |
8,3 |
2011 |
60,3 |
52,5 |
8,7 |
2012 |
55,6 |
41,1 |
7,4 |
- Как Вы оцениваете спрос сельхозпроизводителей на семена нишевых масличных культур в последние годы?
- Судя по спросу на посевной материал, наибольшей популярностью у сельхозпроизводителей среди нишевых культур пользуются лен масличный и горчица. В последние несколько лет значительно возрос спрос на семена сафлора. Остальные культуры пока менее востребованы.
- Насколько эти культур устойчивы к меняющимся погодно-климатическим условиям?
- Все эти культуры по своим агробиологическим особенностям различаются. Лен, горчица и рыжик могут выращиваться практически во всех агроклиматических зонах Украины. По многолетним наблюдениям, в разных погодных условиях они давали достаточно высокие урожаи.
Сафлор и кунжут более теплолюбивые культуры. Поэтому зона их выращивания – юг, юго-восток Украины. Среди всех масличных культур сафлор отличается самой высокой засухоустойчивостью, благодаря чему выращивается на неполивных землях и успешно выдерживает экстремально засушливые условия, которые не редкость, особенно в последние годы.
Кунжут в условиях Украины, кроме достаточного тепла, требует орошения.
- Как Институт масличных культур оценивает рентабельность производства данных культур?
- Все масличные культуры, которые выращиваются в Украине, имеют достаточно высокий уровень рентабельности. Не исключение и нишевые масличные культуры. Рентабельность их производства составляет 30-60%. При этом набольшую рентабельность при выращивании имеют лен масличный, кунжут и горчица.
- Как Вы оцениваете рынок нишевых культур в Украине на данный момент?
- Для увеличения производства маслосемян нишевых культур в Украине есть все условия: 1) благоприятные погодно-климатические условия; 2) созданы современные высокопродуктивные сорта; 3) разработаны технологии выращивания с учетом агробиологических особенностей культур. Однако отсутствие переработки приводит к тому, что лен масличный, горчица, сафлор в основном экспортируются в виде семян. На мой взгляд, это существенно сдерживает развитие рынка нишевых культур.
- Какие перспективы развития переработки этих культур? Насколько, по Вашему мнению, целесообразно с экономической точки зрения развивать переработку данных масличных в Украине?
- Конечно же, развитие переработки и внутреннего использования масла нишевых масличных культур дало бы импульс к увеличению их производства и дальнейшему расширению площадей. Кроме того, переработка семян данных культур на масло и использование его на внутреннем рынке способствовали бы развитию и других отраслей промышленности, таких как пищевая, химическая, медицинская, парфюмерная и др. Хотелось бы подчеркнуть ценность такой культуры, как кунжут, особенно для кондитерской и хлебопекарной промышленности, где на данный момент используется импортное сырье.
- В чем ценность продуктов переработки нишевых масличных культур? Как Вы оценивает рынок сбыта продуктов переработки?
- Каждая культура имеет свои особенности по качественному составу масла, что и определяет область ее применения. Льняное и рыжиковое масла содержат большое количество линоленовой кислоты, имеют йодное число более 130, относятся к высыхающим маслам и поэтому используются преимущественно для технических целей. Горчичное, сафлоровое и кунжутное масла относятся к полувысыхающим маслам и используются преимущественно для пищевых целей. Масло из семян молочая имеет йодное число менее 85, относится к невысыхающим и используется для технических целей и в медицине. Кроме масла получают продукты переработки, которые могут использоваться в животноводстве при кормлении животных.
- Насколько эти культуры и продукты их переработки могут в будущем составить альтернативу основным масличным (зерновым) культурам?
- На мой взгляд, эти культуры так и останутся нишевыми. Однако они будут занимать определенные площади, и есть резерв для их увеличения. Ценность этих культур состоит не только в получении высококачественного разнообразного растительного масла, но и в возможности поддержания научно обоснованной структуры посевных площадей, увеличении разнообразия предшественников под основные сельскохозяйственные культуры и снижении химической нагрузки на сельскохозяйственные угодья.
- Какими Вы видите перспективы развития рынка нишевых масличных культур в Украине?
- Я думаю, рынок нишевых культур во многом будет зависеть от развития внутренней переработки масличного сырья этих культур.
В Украине ряд научных учреждений занимается вопросами развития производства масличных культур. Так, Институт масличных культур НААН успешно работает в направлении создания сортов, разработки технологий их выращивания и продвижения в производство нишевых масличных культур.
Беседовала Елена Чередниченко