Юлия Шевченко
В Украине все большим интересом как у потребителей, так и производителей пользуется органическая продукция. Проводятся различные конференции, где иностранные эксперты делятся своим опытом в ведении данного бизнеса, выставки, на которых наши украинские производители находят себе новых партнеров, круглые столы, где они ищут пути решения возникающих проблем… Говоря об органическом рынке в Украине, уже действительно есть о чем поговорить!
На полках украинских супермаркетов на сегодняшний день можно найти различную продукцию с «зеленым листком», который свидетельствует о том, что продукт произведен и сертифицирован по органическим стандартам. Более того, некоторую нашу продукцию с добавленной стоимостью самолетами отправляют в другие страны.
С каждым годом в Украине растет количество операторов органического рынка, а уже существующие – расширяют линейку выпускаемой продукции и географию ее сбыта. Однако о том, как зарождалось органическое движение в нашей стране, рассказать может не каждый. Именно поэтому АПК-Информ постарался побеседовать со всеми «титанами» данного движения, которые сегодня имеют полный замкнутый цикл органического производства. Им были заданы следующие вопросы:
1. Когда было принято решение заниматься органическим производством и как создавалась ваша компания?
2. Какой ассортиментный ряд продукции выпускает компания и под какой ТМ реализуется? Как Вы оцениваете конкуренцию на украинском рынке органической продукции?
3. Какие основные трудности возникали при получении органических сертификатов? Сложно ли их придерживаться сейчас?
4. Как Вы можете оценить развитие органического сектора в Украине? Что, по Вашему мнению, его сдерживает?
5. Каким Вы видите будущее компании и отрасли в целом?
Павел Захарченко,
коммерческий директор ЧП «Агроэкология»
1. Официально ЧП «Агроэкология» было основано в 2000 году, однако история компании началась в далеком 1975 году, когда на должность председателя колхоза им. Орджоникидзе был назначен наш основатель – Антонец Семен Спиридонович. Именно он, оценив последствия использования ядохимикатов и влияние их на человека, в 1978 году принял решение полностью уйти от внесения в почву химических средств защиты растений, а в 1988 году – и минеральных удобрений. Поэтому опыт органического земледелия в нашем хозяйстве уже 40 лет.
2. На сегодняшний день банк сертифицированных органических земель в «Агроэкологии» составляет 6,7 тыс. га, почти на половине из них выращиваются сельхозкультуры для обеспечения кормами поголовья КРС, насчитывающего 6,7 тыс. голов. Часть земель также отводится под сидераты. Нашей базовой культурой является пшеница, урожай которой в среднем оставляет 3-4 тыс. тонн в год, ячменя собираем около 2 тыс. тонн, кукурузы – 2-2,5 тыс. тонн и подсолнечник. Подсолнечник выращиваем обычный и высокоолеиновый для наших партнеров – компании «Укролия».
После уборки зерновые хранятся на наших складах. Часть идет на экспорт, а часть – на переработку (мука, крупы). Из продуктов с добавленной стоимостью, к сожалению, мало что реализуется на внутреннем рынке, т.к. у большинства украинцев нет возможности платить больше за органическую продукцию, так же, как нет культуры потребления данной продукции.
Что касается сырья, то экспортируем его, в основном в Швейцарию, Германию, Голландию, Австрию, Словакию. Возим все автотранспортом, в бигбэгах. В этом году планируем экспортировать и морским путем в контейнерах. Также заключаем форвардные контракты на эксклюзивные культуры, вроде льна золотистого или льна коричневого, нута и чечевицы. В общем, мы работаем с 11 европейскими компаниями. Экспортные контракты – это наша валютная выручка. Хочу отметить, что поставками сертифицированной органической продукции на экспорт мы занимаемся четвертый год. И в прошлом году наша компания показала рекордную прибыль за всю историю. Ранее все, что мы производили – это тоже была органическая продукция, однако продавалась она как обычная, т.е. наша органическая пшеница попадала на элеватор вместе с обычной. Могу сказать, что с экспортом стало намного лучше. Но все же для Украины оставляем немного проса, льна, пшеницы и подсолнечника. К слову, мы сами делаем льняное и подсолнечное масло холодного отжима. Перерабатываем на собственных мощностях около 200 кг семян в час, этого более чем достаточно для нашей сети. Также имеем свою мельницу и крупорушку. Помимо этого, наша компания производит молоко экстра-класса, около 40 тонн в день. 
Часть отгружается на харьковский молочный комбинат, часть – на киевский, для производства детского питания. Прибыль от ритейла на фоне общей прибыли – это капля в море. Это не коммерческое направление, а скорее философское. Компания «Агроэкология» имеет статус племенного хозяйства, разводим быков стейковой мясной породы. Мясо реализуем в сеть магазинов «Гудвайн» (Киев). К слову, муку мы тоже продаем в «Гудвайн». Из нашей муки выпекают широкий ассортимент вкусных и полезных хлебопродуктов. Кроме этого, мясо в живом весе продаем на кировоградский мясокомбинат «Ятрань». Мы достаточно долго сотрудничаем с ними и знаем, что это один из комбинатов, который имеет высокие санитарные стандарты и культуру производства.
Что касается наших магазинов, то на их прилавки попадает сырое мясо: свинина, говядина и баранина. Также начали заниматься производством курятины, правда, оно еще не сертифицировано, но полностью органическое.
Готовую мясную продукцию для наших магазинов производят наши полтавские партнеры – небольшое семейное предприятие, которое имеет достаточно высокие стандарты в санитарии и гигиене производства. Не хочется связываться с каким-то большим перерабатывающим комплексом, там будет тяжело проследить и проконтролировать весь процесс. Своей переработки мяса и молока у нас пока что нет. Хотя в ближайших планах приобретение израильской линии, на которой мы будем перерабатывать молоко под наш ритейл, в сети украинских маркетов нашу молочку мы поставлять не планируем. Реализуем всю свою продукцию под ТМ «Агроэкология» в наших фирменных магазинах Fresh&Local.
3. Получение сертификата, подтверждающего, что компания выпускает действительно органическую продукцию – очень емкий процесс, который требует больших объемов компетентной работы. Ведь сертифицирующему органу нужно предоставлять абсолютно все: карты своих полей и полей соседних предприятий, информацию о складах, переработке, бухгалтерскую информацию и многое другое. Вот представьте: на полях, которые находятся вокруг наших, выращиваются неорганические культуры, и мы должны поле каждого соседа обозначить на карте, указать буферные зоны, указать, что это за компания, какие культуры она выращивает, а также какие вносит химикаты в почву, какие планирует вносить в дальнейшем. Всю эту информацию мы обязаны собрать! Это очень непросто сделать!
А чтобы сертифицировать органическое животноводство, кроме основных требований, компания должна вести научную деятельность – писать научные работы, к примеру, по быкам. Не скажу, что это нехорошее требование – это должно быть. Хорошо, что на базе «Агроэкологии» есть кафедра органического земледелия Полтавской государственной аграрной академии, с которой мы активно сотрудничаем и ведем совместную научную деятельность.
Как таковых сложностей с получением органических сертификатов у нас нет, ведь мы используем в нашей работе только органические технологии. Где-то, может, и есть компании, которые могут бояться каких-то внеплановых проверок, но, думаю, это недобросовестные компании. К нам, например, инспекторы «Органик Стандарт» звонят, когда уже находятся на одном из наших полей, и говорят: «Внеплановая проверка. Мы в таком-то поле». Они составляют акт, отбирают пробы почвы, зеленной массы или берут образцы зерна на анализ, и подготовиться к этому или схитрить абсолютно невозможно. Мы не боимся таких моментов, ведь знаем, что у нас все в порядке.
4. Говорить о нормальном развитии органического рынка в нашей стране можно будет тогда, когда, зайдя в каждую крупную сеть в любом городе Украины, мы увидим полноценный отдел с органической продукцией. И это касается не только крупных городов, а всех. Вот, к примеру, у нас в «Метро» (Полтава) есть маленькая полочка около 1 м в длину, где есть органические йогурты, сметана, молоко и кефир, которые производят наши украинские коллеги. Можно еще крупу найти органическую. И все. Разве это развитие? А то, что мы стали больше экспортировать органической продукции, так этим мы развиваем только доходы в бюджет и поступление валюты в страну. Развитию должно способствовать, в первую очередь, государство. Дайте нам, органическим производителям, дотации, облегчите экспортные процедуры, уберите или уменьшите экспортные пошлины на органическую масличную продукцию и культуры… Вот тогда и можно будет говорить об органическом рынке в Украине.
5. Относительно планов: одним из приоритетных заданий в настоящее время является увеличение земельного фонда компании. В последнее время мы ищем пути решения данной задачи, но это очень непросто. Расширение ассортимента перерабатываемой готовой продукции, добавление новых сельхозкультур и еще очень много задач стоит перед нами! Будем развивать ритейл в других регионах, хотя и понимаем все риски и сложности. Ведь ритейл – это работа с конечным потребителем. Ответственность очень высокая! Главное – чтобы рядом была надежная команда!
Елена Стретович,
директор ООО «Органический мясной продукт» и ООО «Органик Милк» (ЧП «Галекс-Агро»)
1, 2. Частное предприятие «Галекс-Агро» было основано 10 лет назад после того, как наш основатель Александр Ющенко посетил выставку органических продуктов в Германии. Понимая, что наше, украинское, сырье является уникальным по качественным показателям и своей чистоте, он загорелся идеей организовать подобное производство в Украине. Так в 2008 году и была создана компания, которая на сегодняшний день занимается исключительно органическим земледелием и животноводством, имеет полный завершенный цикл производства от кормов, содержания поголовья мясо-молочного стада до переработки молочного сырья и производства конечного продукта потребления.
Отмечу, что нам сразу же стало понятно, что выращивание сельскохозяйственных культур невозможно без ведения животноводства, что, в свою очередь, и подтолкнуло на принятие решения самостоятельно заниматься переработкой органической с/х продукции, т.к. сырье было не особо востребовано, цена на него не была сформирована. Так, буквально за 1 год (в 2014 г.) был построен и запущен завод «Органик милк»
– первый в Украине, производящий сертифицированную органическую молочную продукцию из собственного сырья. Деятельность завода осуществляется уже 4 года, мы все это время динамично развивались и на сегодняшний день перерабатываем все органическое сырье, полученное на наших фермах, а это около 30 тонн в день. Работаем мы исключительно на своем сырье, потому что это прослеживаемость, это понимание того, откуда молоко, отслеживание всех этапов, ведь сертифицировано у нас все, начиная от поля, заканчивая конечным молочным или мясным продуктом. К слову, завод по переработке мяса – «Органический мясной продукт» – был введен в эксплуатацию в апреле 2017 г. На его мощностях, составляющих 3 т/сут., производится около 30 видов готовой органической продукции.
Общий земельный банк наших органических земель составляет около 14 тыс. га, на которых мы выращиваем зерновые, масличные и, конечно же, кормовые культуры. Часть сырья (около 50%) идет на корма, а часть – на экспорт. Зерно поставляем в Швейцарию, Германию, Израиль, Италию. Что касается готовой продукции, то наша молочная продукция отправляется в ОАЭ и Иорданию. Но это всего лишь 5%, остальные 95% продукции реализуем на украинском рынке. Она представлена во всех национальных торговых сетях, кроме АТБ, и в региональных сетях, в основном в Киевской и Одесской областях. Относительно конкуренции на внешнем рынке скажу, что ее как таковой пока нет. На рынке органического молока в Украине еще представлена продукция компаний «Старый Порицк» и «ЭтноПродукт», но нельзя сказать, что мы конкурируем. Рынка на сегодняшний день хватает всем. Если говорить о мясе, то в настоящее время органические колбасные изделия производятся только на нашем заводе. Мясные изделия наши можно также найти в национальных сетях, не во всех пока что, но есть в Ашане, Метро, Novus, GoodWine, WineTime, а также в органических магазинах. Что касается зерна – оно на украинском рынке не востребовано, поэтому все отправляется на экспорт.
3. Все процессы на нашем предприятии – от выращивания кормов до производства готовой продукции – контролирует международная сертификационная компания «Органик Стандарт». Также мы имеем надлежащие сертификаты от «Органик Стандарт» согласно требованиям, изложенным в постановлении Совета ЕС №834/2007 и №889/2008. Ну и конечно же производство имеет интегрированную систему качества и безопасности по стандартам ДСТУ ISO 9001, 14000, 22000. Кроме всего этого, внутренний контроль качества осуществляют собственные лаборатории ООО «Органик Милк» и ООО «Органический мясной продукт». При получении всех сертификатов сложностей особых у нас не возникало, т.к. с самого основания деятельность компании была направлена на производство органической продукции, все делалось сразу под данное направление в соответствии со всеми требованиями. Земледелие, содержание КРС, свиней – все изначально строилось по требованиям органических стандартов. Мы были готовы к тому, что будет сложно, но других вариантов не было. Заводы наши строились также в соответствии со всеми требованиями органических стандартов, НАССР. Конечно, есть некоторые сложности, если сравнивать с традиционным производством. Например, в приготовлении колбасных изделий используются более сложные технологические процессы. А то, что все намного дороже – об этом даже не говорим. Но мы к этому всему приспособились и других моделей ведения бизнеса даже не рассматриваем.
4. Органический рынок развивается очень стремительно. С каждым годом растет количество органических производителей. Но, ввиду того, что в нашей стране еще мало кто понимает, что такое органическая продукция, компаниям, которые только выходят на этот рынок, необходимо учиться презентовать свой продукт. Нужно очень серьезно вкладываться в маркетинг, чтобы раскручивать в принципе органическое направление, не говоря уже конкретно о продукте. Ведь органический продукт, то же молоко, нельзя ставить в один ряд с обычным молоком, т.к. это принципиально другой продукт. У него совершенно другое происхождение. И, к сожалению, не все сейчас понимают, почему этот продукт стоит дороже и в чем его ценность.
К сдерживающим факторам развития органического рынка в Украине, в первую очередь, стоит отнести экономическую дестабилизацию в стране. У людей просто нет денег переплачивать за некоторые продукты. Даже если человек понимает, что лучше питаться органической пищей, у него попросту не хватает средств. По моему мнению, если бы сегодня ситуация в Украине была немного лучше, то наш продукт пользовался бы бОльшим спросом. И органических производителей было бы намного больше. Сюда же необходимо отнести отсутствие необходимой информации. И основная проблема в том, что культуры потребления органической продукции нет даже на государственном уровне. А все должно исходить оттуда. Да, созданы различные общественные организации, как «Органична Украина», мы сами пытаемся что-то делать для развития и продвижения органического движения, но это, в первую очередь, должно быть вопросом государственного уровня. Об этом должны говорить в школах, в университетах. Ведь основной смысл органики состоит в том, что данный способ ведения сельского хозяйства даст возможность нам, нашим детям и следующим поколениям укрепить свое здоровье и сохранить в глобальных масштабах планету. Но, повторюсь, это в первую очередь должно исходить от государства в виде льготных программ, дотаций производителям органической продукции. Фермеры должны понимать, что, имея урожай в 5 раз меньше, чем при традиционном земледелии, и имея гораздо выше риски потери, государство поддержит их в части налогообложения или в части какой-то компенсации. Сегодня же у нас нет ни одной программы! Поэтому мало кто идет в эту отрасль. Первый шаг хоть и был сделан, когда был принят законопроект, однако сейчас смутно понимаю, как это все будет работать. Ведь что самое важное – это то, что орган сертификации должен быть безупречным, и пока не понятно, как это будет происходить на уровне нашей Госпродпотребслужбы. Учитывая существующую в нашей стране коррупцию, главное, чтобы сертификаты в дальнейшем получали только действительно органические производители. Потому что если вдруг сертификаты смогут получать все подряд, то нам станет работать намного сложнее. Хочу несколько слов добавить о том сертификационном органе, который выдал сертификат нам и который сегодня контролирует наше производство. За этот органический листочек «Органик Стандарт» осуществляет тотальную проверку каждого сантиметра на наших полях, заводах, складах. Они бескомпромиссно, четко выполняют свою задачу, и мы на 100% поддерживаем их в таком подходе. Очень хотелось бы, чтоб так происходило и на уровне Госпродпотребслужбы, ведь в противном случае люди разочаруются в данной продукции.
5. Думаю, что темпы развития органического производства в нашей стране будут только набирать обороты в ближайшие еще лет 10. Органический продукт займет свою нишу на рынке Украины. Думаю, 15-20% населения будет покупать органическую продукцию. Конечно же, все это будет зависеть от экономической и политической ситуации в нашей стране. Что касается нашей компании, думаю, все также будет хорошо. Ведь мы уже сегодня имеем дефицит сырья для полной загрузки наших мощностей. Мы наращиваем поголовье, чтобы иметь больше сырья. Особенностью «Галекс-Агро» является то, что это компания семейная, которая нацелена на укрепление бренда. Мы развиваемся планомерно, в зависимости от того, насколько у нас хватает рук, потому что в это производство нельзя пригласить 150 чужих людей и быть уверенным, что все будет хорошо. Ведь все это – правильное содержание ферм и правильное производство продукта – требует тщательного контроля и большого труда. В этом бизнесе должны быть только те люди, которые пропустили это через себя, которые этим живут. Для нас органик – это не просто производство без химии и ГМО, а особенная философия.
Андрей Николаюк,
коммерческий директор ЧАО «ЭтноПродукт»
1, 2. Миссия компании «ЭтноПродукт» состоит в производстве максимально полезных продуктов питания, поэтому сразу после приобретения в пользование земли (2008 г.) был запущен переходной период (так называемая конверсия, в течение которой земли становятся органическими), который длился 3 года. В итоге в 2010 году был получен сертификат, свидетельствующий, что земли наших хозяйств органические. И уже в 2011 году под ТМ «ЭтноПродукт» была выпущена первая сертифицированная органическая молочная продукция. Земельный банк наш на сегодняшний день сконцентрирован в Городнянском районе Черниговской области и составляет около 4 тыс. га. Сейчас мы – вертикально-интегрированная компания, у нас все свое: органические сертифицированные поля, мощности по переработке сельхозкультур для производства кормов, поголовье КРС, транспорт для перевозки молока на наш молокозавод, где мы производим 13 наименований молочной продукции (в т.ч. молоко пастеризованное, кефир разной процентной жирности, йогурт, сметану, прочее). Мощность молокоперерабатывающего завода относительно небольшая и составляет 4 тонны молока в сутки. 
Бывает такое, что нам для загрузки мощностей не хватает своего молока, и мы вынуждены покупать органическое молоко у других сертифицированных производителей. Что касается мясной продукции, то временно мы приостановили производство и продажу, т.к. бычки набирают вес медленно, а мы в свое время не рассчитали спрос на наши мясные изделия и получаемые объемы мяса, быстро пустили все на переработку и сейчас ждем прироста массы КРС. Если говорить о нашем мясном направлении, то сырое мясо отправляем на партнерский мясоперерабатывающий завод, где являемся соучредителями, и получаем линейку мясной продукции (телятина органическая, сосиски, сардельки, колбасы). Этот новый современный завод был построен с нуля и находится в Киевской области. В число сельхозкультур, которые мы выращиваем, входят: овес, спельта, гречиха, люпин, вика, пелюшка, суданская трава, клевер, горчица.
На сегодняшний день около 50% доходов мы получаем от реализации органических зерновых и зернобобовых культур на экспорт и 50% - от продажи продукции с добавленной стоимостью (молочная, мясная) на украинском рынке. По земельному распределению выходит, что около двух третей земель используются для выращивания сырья на экспорт, а одна треть – для выпаса поголовья на пастбищах и создания кормовой базы. Экспорт нашего зерна осуществляется в Германию, которая является основным рынком сбыта, Швейцарию, Австрию и Норвегию. Хочу отметить, что если раньше мы были сконцентрированы на экспорте зерновых, то сейчас планируем более интенсивно заниматься животноводством, расширять поголовье, возможно, строить новые коровники, запускать новые продукты в молокопереработке. В данный момент для нас становятся более интересными продукты с добавленной стоимостью, мы хотим, чтобы развивался и внутренний рынок, и, возможно, экспорт продуктов с добавленной стоимостью. Сейчас наша продукция реализуется в сетевой рознице. Ее можно найти во всех крупных городах страны – Киев, Харьков, Львов, Одесса, Днепр, Запорожье. У нас также много запросов от небольших магазинов. Однако ввиду низкого потока потребителей в таких точках наша продукция, которая является скоропортящейся, поставляется туда не всегда. Открывать свои магазины пока не планируем, т.к. я считаю, что каждый должен заниматься своим делом.
Относительно конкуренции на внутреннем рынке Украины могу сказать, что она есть, но не мешает никому развиваться. Отмечу, что существует довольно большой потенциал развития абсолютно всех участников данного рынка. С одной стороны, конкуренция есть, но, с другой стороны, она особо не ощущается, т.к. мы производим разную молочную продукцию. Наша продукция отличается от продукции других производителей органики тем, что у нас не такая технология переработки молока, и мы намеренно не используем гомогенизацию как технологический процесс, поэтому в нашем молоке есть природные сливки.
3. На сегодняшний день у нас есть следующие органические сертификаты: сертификат по общеевропейским органическим стандартам (т.н. евролисток), БиоСвисс (швейцарский стандарт органического производства), Биоланд (один из старейших и самых строгих немецких стандартов, который существует с 1971 года), и также, в течение недели, ожидаем получить сертификат НОП (органический стандарт США). На перерабатывающих предприятиях сейчас внедряем систему НАССР. Инспекция уже проводилась, устраняем замечания и надеемся в скором времени получить сертификат. По моему мнению, основная сложность при соблюдении требуемых стандартов – постоянное документальное оформление всех технологических процессов, т.к. необходимо четко отслеживать, какой конкретно продукт произведен из какой конкретно партии, т.е. мы должны четко понимать, что, к примеру, этот кефир сделан из такого-то сырья, которое получено тогда-то. Но, в целом, это решаемые технические сложности.
4. Органическое производство в Украине, безусловно, развивается. Компании, которые уже присутствуют на рынке, наращивают объемы и ассортимент продукции. Видна положительная динамика, хоть на сегодняшний день база для сравнения все еще низкая. Доходы украинцев понемногу растут, и хотя из кризиса страна еще не вышла, но признаки оживления наблюдаются. Ниша востребована, ведь органическое производство – это не только здоровые продукты питания, это еще и дружелюбное отношение к окружающей среде. Проведенные исследования доказывают, что при органическом земледелии меньше выделяется парниковых газов, не загрязняются воды. Для модели устойчивого развития сельского хозяйства органическое земледелие является более подходящим, нежели традиционное. Однако для его ведения действительно необходимо прикладывать много сил, чего, к сожалению, большинство людей не понимает. Люди сравнивают органическую продукцию с просто фермерской, хотя на самом деле фермеры могут использовать те же искусственные азотные удобрения или химию для борьбы с вредителями. Потребители думают, что если продукт фермерский, то он экологически чистый. Мы считаем, что это не так, т.к. во всем мире традиционным химическим сельским хозяйством занимаются именно фермеры, а не инопланетяне. Также ожидаем вступления в реальную силу закона об органическом производстве. Вернее, того, как это все будет реализовано, ведь «дьявол кроется в мелочах». Закон – это как надстройка, он правильный, прогрессивный, все хорошо в нем написано, но есть еще условия выдачи сертификатов компаниям, которые, в свою очередь, будут сертифицировать органических производителей, и очень важно, как это будет у нас реализовано. 
Принять закон не очень сложно, я думаю, критически важно то, как будут реализованы на практике его положения. Ведь были у нас случаи, когда органические сертификационные органы, за которыми не было должного контроля, выдавали сертификаты направо и налево, вследствие чего на рынке появлялись фейковые органические продукты и были крупные скандалы в Евросоюзе из-за того, что из Украины шла такая продукция. Это все, конечно, портит репутацию страны, подрывает доверие к нашей продукции. Надеюсь у нас к этому подойдут внимательно, ведь мы дорожим своей репутацией и могу сказать, что компания «Органик Стандарт» - это надежная компания относительно контроля за органическими производителями. Когда у нас появятся другие сертификационные органы, то очень надеюсь, что они будут ответственно относиться к своей работе.
5. У меня оптимистичный взгляд в будущее. В мире растет интерес к органической продукции, в Украине – тоже. Мы будем заниматься дальнейшим развитием линейки нашей продукции, стараться уменьшать экспорт сырья и производить продукты с добавленной стоимостью как для украинского рынка, так и для внешнего. Сейчас мы рассматриваем проекты, связанные с направлением производства продуктов с добавленной стоимостью. Если у читателей вашего издания возникнут идеи для совместной реализации, то мы с удовольствием поучаствуем. По моему мнению, по мере восстановления и развития украинской экономики рост потребления органической продукции будет только увеличиваться.
Валентин Обштыр,
Директор ООО «Старый Порицк»
1, 2. Компания была основана в 2010 году, и сегодня «Старый Порицк» – это единственное предприятие в Волынской области, занимающееся производством органической молочной продукции. Если углубиться в историю, то 8 лет назад был приобретен обычный украинский колхоз, в котором насчитывалось около 600 голов КРС. После покупки я сразу решил, что это будет именно органическое производство. Ведь до этого мне посчастливилось познакомиться с Евгением Миловановым, главой правления Федерации органического движения в Украине, с которым мы в 2007 году посетили ряд ферм в европейских странах, в том числе – и органических. Именно с того момента у меня появился невероятный интерес к органик.
И когда в 2010 году мне поступило предложение о приобретении хозяйства с земельным банком около 1 тыс. га, я даже не раздумывал, и в том же году первую посевную кампанию мы провели по органической технологии. Пройдя все этапы, в 2012 году мы получили сертификат на органическое земледелие, ну а дальше – на корма, на молоко, мясо. Хочу отметить, что изначально планировалось создание небольшого семейного хозяйства, которое бы полностью удовлетворяло потребности в экологически чистых продуктах питания. Однако впоследствии этот замысел превратился в довольно масштабный проект органической фермы с закрытым производственным циклом. И на сегодняшний день «Старый Порицк» – это земельный банк около 1 тыс. га, на которых выращиваем зерновые, зернобобовые и кормовые культуры, молочная ферма с поголовьем КРС около 750, в т.ч. дойных – около 300 голов, цех по переработке молока и свой транспортный парк.
Наше поголовье позволяет нам перерабатывать около 5 тонн органического молока в сутки, из которых производим два вида пастеризованного молока, два вида кефира, йогурт, сметану, масло и творог, а также ряд твердых и рассольных мягких сыров. Хочу сказать, что мощности по переработке сегодня загружены только на 30%, в следующем году планируем выйти на 100%.
Весь ассортимент цельномолочных продуктов, рассольных и твердых сыров представлен на внутреннем рынке. Сыры продаем под ТМ «Сырна карта», что касается остальной молочной продукции – она представлена в торговой сети «Сильпо», с которой у нас есть общий проект – «Лавка традиций». Периодически для украинского потребителя производим гречневую крупу. Растениеводческая продукция экспортируется в страны Европейского союза (Швейцария, Германия, Голландия). Такая стратегия выбрана ввиду отсутствия сформированного внутреннего рынка органических зерновых в Украине.
В Украине на сегодняшний день на органическом рынке представлены несколько крупных производителей органической продовольственной продукции – мы, «Галекс-Агро», «Агроэкология» и «ЭтноПродукт». Каждый представлен на рынке со своим конечным продуктом, и назвать это конкуренцией трудно. Мы скорее дополняем друг друга, т.к. выпускаем разную продукцию. И сегодня надо больше говорить не о конкуренции, а о наполнении ниши, которую даже невозможно просчитать. К примеру, в Европе потребление органической продукции на человека в месяц оценивается в пределах от 50 до 300-400 евро, в зависимости от страны. В Украине это всего около 1 доллара! Мне кажется, что у нас органический рынок еще долго не будет конкурентным, ведь для начала его надо построить. Нам необходимо рассказать потребителю об этом продукте, о его уникальности. Завоевать лояльность потребителя.
3. Наше предприятие каждый год проходит инспекцию и подтверждает статус органического оператора. Сертифицировал всю цепочку нашего производства в 2012 году «Органик Стандарт». Также с 2015 года у нас есть сертификат BIOSuisseдля реализации зерна на швейцарский рынок. Свои нюансы есть в том, когда мы, к примеру, хотим переработать нашу органическую гречиху, а мощностей у нас нет. Для этого нужно сертифицировать мощности того завода, на которых будет осуществляться переработка. И время должно быть выбрано такое, когда на этом заводе не перерабатывается традиционное зерно.
Особенных каких-то сложностей при получении всех сертификатов не было. После того, как мы внедрили на производстве систему НАССР, нам не страшно ничего. Если к делу относиться серьезно и с любовью, то не будет никаких сложностей. Очень радует то, как работает наш сертификационный орган. Несмотря на то, что мы сотрудничаем с «Органик Стандарт» уже восемь лет, они часто осуществляют внеплановые проверки. И не просто приехали, позаглядывали, а мониторят счета и выписки, чтоб понять, не покупали ли мы каких-то запрещенных препаратов. Проверяют все склады. Это тотальный контроль. Конечно, иногда это создает некоторые сложности, ведь когда они приезжают – надо бросать все свои дела и уделять время им. Но к этому привыкли, и ничего необычного в таком контроле для нас нет. Я в этот бизнес пришел как потребитель и работаю под девизом «Для людей – как для себя».
4. По моему мнению, развитие, или, вернее сказать, зарождение органического рынка началось с «Агроэкологии» еще в 1970-х годах. И это невероятно, что спустя столько лет в этой компании продолжают проявлять интерес к этому, уже семейному, делу, хоть оно и приносит не столько прибыли, сколько хотелось бы. И руководители тех компаний, о которых я упоминал, они ведь тоже в этот бизнес пришли не за прибылью, а за идеей. Именно они начали развивать рынок, не имея никакой поддержи от государства. Хотя государство должно быть заинтересовано в этом в первую очередь, т.к. органическое хозяйство – это не только здоровое питание, а еще и восстановление плодородия почвы. По моему мнению, власть должна агитировать заниматься именно органическим земледелием! А сейчас у нас все строится на энтузиазме. Кроме отсутствия поддержки со стороны государства, развитие отрасли также сдерживает нехватка квалифицированных технологов и проблема доступа к технологиям. Могу сказать, что самую важную роль в становлении органического сектора в Украине сыграл проект Опытного института органического сельского хозяйства (FiBLE, Швейцария). Швейцарские эксперты рассказали, показали нам, как лучше работать, они финансировали проведение разного рода конференций для органических производителей, где мы перенимали опыт экспертов, знакомились с импортерами. Они также помогли нам представить свою продукцию на ежегодной органической выставке в Германии, где многим украинским компаниям удалось найти себе новых партнеров. На самом деле, сложно переоценить роль данного проекта, т.к. они сделали больше для нас, чем все государственные деятели. Главными проблемами сегодня для рынка являются отсутствие спроса, который зависит, повторюсь, от доверия и информированности населения, и отсутствие финансовых возможностей.
5. Первоначальной задачей для нас является наращивание переработки органического сырья. Мы должны перерабатывать все, что производим. Ведь в переработке вся прибыль. Нацелены мы больше на внутренний рынок, ведь именно здесь можно получить колоссальный опыт в работе с торговыми сетями. Информируя, они направляют производителя и по качеству, и по четкости поставок. Работа с сетями держит в тонусе. Поэтому сначала отработаем весь ассортиментный ряд продуктов с добавленной стоимостью на украинском рынке, и все же будем пробовать выходить на внешние.
Относительно прогнозов развития органического рынка в Украине не скажу ничего. Прогнозы – дело не всегда благодарное. Я не могу сказать, какая будет покупательная способность украинцев завтра, через год или через 5 лет. Перспективы для его развития однозначно есть! Сейчас наша главная задача – максимально информировать людей о том, что такое органическая продукция, чтобы завоевать их лояльность.
