Мировые потери сельхозпродукции: от поля к потребителю

Источник

АПК-Информ

2377

 

Ежегодно в мире производится около 4 млрд. тонн продовольствия. Задумывались ли вы когда-нибудь, сколько продукции из указанного объема не достигает столов потребителей? Аналитики Institution of Mechanical Engineers (IME) провели исследование с целью выяснить, сколько сельхозпродукции ежегодно теряет мир и каковы основные причины таких потерь. Результаты оказались шокирующими…

 

Масштабы проблемы в разрезе зерновых и масличных

Согласно подсчетам экспертов, ежегодно мир недополучает 30-50% (1,2-2 млрд. тонн) от всего объема производимой сельхозпродукции. Причин для развития данной тенденции более чем достаточно. Кроме того, в разных странах на «потери» продовольствия влияют различные факторы. Но, обо всем по порядку.

Наиболее четко отмеченная тенденция прослеживается в развивающихся странах. Так, Пакистан ежегодно теряет около 16% (3,2 млн. тонн) от всей производимой в стране пшеницы. Индия в год «недополучает» до 21 млн. тонн указанной зерновой, что эквивалентно среднему показателю производства отмеченной продукции в Австралии за год. Гана, которая считается одной из наиболее развитых западноафриканских стран, в 2008 г. потеряла 50% кукурузы, которая находилась в зернохранилищах. Для сравнения: в той же Австралии допустимый предел для данного показателя – 0,75%. Для объяснения столь высоких цифр существует ряд причин.

 

Ручной труд все еще актуален

Неэффективная уборка урожая проводит к тому, что не все зерно собирается с полей. Стоит отметить, что в ряде стран отдельные полевые работы, включая уборочную кампанию, частично производятся вручную, следовательно количество рабочих рук должно быть довольно большим, что, однако, не всегда возможно. К тому же, данный процесс является очень длительным.

 

Проблемы с мощностями по хранению

Недостаток мощностей по хранению также очень актуален для развивающихся стран, особенно таких, как Индия и Пакистан. Кроме того, ввиду ненадлежащего состояния зернохранилищ сельхозпродукция подвергается воздействию излишних влаги или тепла либо же значительные объемы культур уничтожаются грызунами или иными вредителями.

Так, аналитики FAO, которые также не остаются равнодушными к данной проблеме, подсчитали, что ежегодно вредители уничтожают до 5% зерновой продукции. При этом в отдельных странах данные показатели находятся на довольно высоком уровне. Например, в Египте указанные потери составляют 25-50% от общего объема хранимого зерна, в Польше, Болгарии, Германии — 5-14%, в Индии - 15 млн. тонн, в Украине - 3,5-4,5 млн. тонн.

 

Инфраструктура также «слабое звено»

Помимо прочего, по причине слабо развитой транспортной инфраструктуры товары поступают на реализацию уже в ненадлежащем состоянии. Так, в ряде стран погрузка сельхозпродукции на транспортные средства опять-таки производится вручную. При этом сам транспорт также не соответствует необходимым требованиям.

Что касается стран Восточной Европы, то здесь наблюдается схожая ситуация. Так, например, Украина ежегодно теряет 25-50% (6-12 млн. тонн) от всего производимого в стране зерна. Данный показатель также обусловлен несоответствием мощностей по хранению необходимым техническим стандартам. Так, значительное количество зернохранилищ построены еще в 50-х годах и на данный момент требуют существенного переоснащения и модернизации.

 

Понятие «мусор» в развитых странах

Говоря о развитых странах, хочется отметить высокопродуктивную уборку урожаев, высокий уровень транспортной и перерабатывающей инфраструктур, надлежащее состояние складских помещений. Однако это не означает, что в данных странах рассматриваемая нами проблема неактуальна. В странах с высоким уровнем технологического прогресса и стабильной экономической ситуацией вопрос о «потерях» продовольствия рассматривается с другого ракурса. Основным фактором здесь выступает поведение самих потребителей, для которых основным фактором при покупке товара зачастую является его внешний вид. Таким образом, как только продукт теряет свой товарный вид, его убирают с полок, чтобы заменить на более привлекательный. Кроме того, различные маркетинговые стратегии часто бывают довольно эффективными и  подталкивают людей купить больше товара, чем им на самом деле необходимо. В результате часть продукции, которая поступает в дома людей, так и не употребляется в пищу, а попросту выбрасывается.

 

Методы борьбы

Для того чтобы изменить сложившуюся ситуацию, необходимо принимать ряд мер на всех стадиях процесса, начиная с уборки урожая и заканчивая потребительскими корзинами.

Естественно, больше всего изменений требуется в развивающихся странах. Здесь крайне необходимы программы по улучшению ряда инфраструктур, включая транспортную, модернизация зернохранилищ и оснащение их необходимым оборудованием, снабжение ряда объектов сельскохозяйственного назначения электричеством, водой, подъездными путями и т.д. Однако самым главным для данных стран является опыт, который они могут перенять у развитых наций, что даст им возможность избежать ошибок, совершенных их предшественниками.

Что касается развитых стран, где уровень инфраструктуры сельскохозяйственного сектора демонстрирует достаточно высокие показатели, то здесь больше внимания следует уделять именно поведению самих покупателей. Данные страны нуждаются в программах, которые смогут изменить отношение потребителей к продукции, приобретаемой ими, прививая более бережное отношение к ней.

Разумеется, данные нововведения невозможны без финансирования. Правительствам ряда стран необходимо привлекать в аграрный сектор крупные инвестиции, которые дадут возможность усовершенствовать технологии и мощности по хранению зерна, модернизировать транспортную инфраструктуру и обеспечить сотрудничество с более опытными странами.

Инна Черненко,

эксперт отдела ВЭД ИА «АПК-Информ»

По материалам исследования британского института IME

«Мировое потребление продовольствия. Пути сокращения потерь»

 

Реклама

Вход