Миссия компании "Каргилл" – это создание товаров и услуг высокой ценности. Одними из главных способов ее выполнения являются быстрая реакция на любые изменения рынка, использование новейших технологий, а также стремление к инновациям.
Одной из таких инноваций компании "Каргилл" в Украине стала программа популяризации выращивания высокоолеинового подсолнечника и производство высокоолеинового масла на заводах компании.
Все мы прекрасно знаем, что такое подсолнечное масло, ведь оно является неотъемлемой частью нашего рациона. Однако, что такое высокоолеиновое подсолнечное масло? И почему его популярность постоянно растет?
Отличие высокоолеинового подсолнечного масла от обычного заключается в содержании жирных кислот. Как известно, растительное масло содержит пять их основных видов: линолевая, олеиновая, линоленовая, пальмитиновая и стеариновая. Подсолнечное масло, являющееся традиционным для украинского потребителя, является высоколинолевым, так как содержание линолевой кислоты в нем составляет около 66-72%, а на олеиновую кислоту приходится всего лишь 17-21%. В высокоолеиновом масле содержание олеиновой кислоты превышает 75%.
Линолевая кислота является жизненно необходимой для человека, так как она относится к незаменимым жирным кислотам, которые не синтезируются в человеческом организме и поступают лишь из пищи. В этом и заключается важность потребления растительного масла. В то же время, являясь полиненасыщенной, она подвергается химическому распаду и дальнейшему окислению при высоких температурах. В результате этих процессов образовываются канцерогенные вещества.
Масло с высоким содержанием олеиновой кислоты является более стойким к воздействию высоких температур, что делает его оптимальным для жаренья. Кроме того, оно является идеальным сырьем для производства маргаринов, так как, в отличие от обычного подсолнечного масла не требует гидрогенизации, в процессе которой образуются вредные для здоровья трансжирные кислоты. По своему химическому составу высокоолеиновое подсолнечное масло приравнивается к оливковому.
На сегодняшний день производство высокоолеинового подсолнечника в США и Западной Европе составляет 10-15% от общего валового сбора. Такое значительное его распространение связано с растущей популярностью здорового образа жизни и правильного питания, а также с премией, какую готовы платить переработчики за этот подсолнечник.
Украинские производители высокоолеинового подсолнечника также имеют возможность продать свою продукцию по более высокой цене. Компания "Каргилл" предлагает существенную премию за высокоолеиновый подсолнечник сверх рыночной цены. Таким образом, при одинаковых затратах на сельхозпроизводство, фермер, выращивающий высокоолеиновый подсолнечник, имеет возможность не только собрать хороший урожай благодаря высокой урожайности, но и более выгодно его реализовать, независимо от конъюнктуры рынка. Компания "Каргилл" постоянно сотрудничают с фермерами, оказывая агрономическую и консультационную поддержку, чтобы помочь им в этом.
