Хранение семенного зерна

Источник

Журнал "Хранение и переработка зерна"

13530

Проблемы хранения семян культурных растений являются наиболее давними и важными в жизнедеятельности человека. Считается, что прибавки урожая от хороших полноценных семян составляют от 10 до 50 % при среднем уровне порядка 20 %.

Качество семян при хранении зависит от комплекса взаимосвязанных факторов, которые можно условно разделить на 3 группы.

К первой группе относят биотические факторы. Они включают живые компоненты зерновой массы - микроорганизмы, насекомых, клещей, грызунов. Исходя из степени их развития можно сделать заключение об уровне технологии, подготовке и состоянии зернохранилищ, профессионализме исполнителей. Трудно обеспечить высокое качество семян, если при хранении они испытывают усиленное влияние со стороны биотических факторов. При этом считается, что стоимость истребительных работ, направленных на снижение вредителей зерна, гораздо выше стоимости предупредительных мер.

Ко второй группе относят абиотические факторы, которые включают ряд показателей - влажность, температуру, свет, состав воздуха межзерновых пространств. При обеспечении соответствующей материально-технической базой для сушки, очистки, вентилирования, охлаждения можно влиять на эти показатели при хранении и гарантировать качество семян.

К третьей группе относят факторы антропологического порядка, которые косвенно определяют стойкость при хранении. К ним причисляют технико-технологические воздействия на семена в процессе выращивания, уборки, послеуборочной обработки. Так при выращивании создают условия для хорошего питания растений и вызревания семян, а уборку и доработку ведут не допуская их травмирования, засорения, применяют различные методы стимуляции. Подготовленные таким образом семена обладают повышенной устойчивостью и иммунитетом к неблагоприятным факторам хранения.

Физиолого-биохимические и технико-технологические основы хранения зерна разрабатываются в течение длительного времени (широкоизвестные работы Е.А. Агрономова, В.Л. Кретовича, Л.А. Трисвятского, А.Н. Репина, Н.Н. Кулешова, И.Г. Строны, М.Г. Голика, Н.Г. Хорошайлова, Б.В. Лесика, В.И. Анискина и др.). Большинство разработчиков выделяют такие основные способы хранения семенного зерна, как хранение в сухом состоянии, стадии охлаждения и в герметичных условиях. Способы могут сочетаться, особенно при длительном хранении, например, сухое состояние с охлаждением или герметизацией зерна.

В практике сейчас распространено больше всего хранение семенного зерна в сухом состоянии. Подавляющее число партий при этом хранится в упакованном виде (контейнеры, мешки, пакеты).

Степень сухости семенного зерна при хранении определяется его влажностью. При влажности до 14 % зерно считается сухим. В соответствии со стандартом ДСТУ 2240-93 максимальная влажность семян зерновых культур должна составлять 13-15,5 % в зависимости от культуры и зоны ее выращивания.

На основании глубокого анализа литературных данных и собственных исследований мы считаем, что нормативная влажность сейчас больше определяется технолого-хозяйственными предпосылками, чем приоритетами качества и биологического долголетия. Согласно принятых норм она должна соответствовать своему равновесному значению и быть не больше критического уровня. Равновесное значение изменяется для каждой агроклиматической зоны семеноводства при изменении средне-многолетней относительной влажности воздуха.

Следовательно, в южных районах нормативная влажность будет ниже на 1,0-1,5 % по сравнению с более северными. Нормативная влажность также установлена в соответствии с особенностями хранения в неплотной стандартной упаковке (бумага, ткань), при которой создается естественный влагообмен зерна с окружающей средой, т.е. обеспечивается равновесное состояние. Однако нахождение семян в таком состоянии на практике часто приводит к повышению критической влажности под действием разных факторов и резкому снижению качества.

В последнее время изменились и расширились возможности в технологии хранения семенного зерна. Появились новые упаковочные материалы, препараты и формы обработки, эффективное оборудование, которые позволяют прежде всего учитывать качественные приоритеты семян, их биологический потенциал. Семеноводческие фирмы, владеющие такими технологиями, резко повысили престиж и конкурентоспособность своей продукции.

В Институте зернового хозяйства УААН ведутся широкие исследования новых технологий хранения семян. Изучено влияние комплекса основных факторов хранения - разных упаковочных материалов, влажности, температуры и препаратов для протравливания. Действие факторов определяли на разнокачественном материале гибридов и самоопыленных линий кукурузы, качество семян оценивали в лабораторных и полевых опытах.

Среди изученных факторов, преобладающим было действие упаковочного материала. Семена в полиэтиленовой упаковке имели выше всхожесть лабораторную в среднем на 21-24 %, а полевую на 22-30 % по сравнению с применением стандартной бумажной упаковки (табл. 1).

Таблица 1. Влияние упаковочных материалов при хранении на качество семян кукурузы,
(1994-1999 гг.)
Упаковочный материалВлажность семян исходная, %Всхожесть семян лабораторная (%) на протяжении хранения, летВсхожесть семян полевая (%) на протяжении хранения, лет
2345623456
Бумага995927360408880684317
1392927051288581634015
15908463301281633280
Полиэтилен998989695959390908586
1396959285709086857065
158561330060345--

Положительное влияние плотной упаковки увеличивается пропорционально продолжительности хранения. При этом семена должны быть совершенно сухими с начальной влажностью 9-10 %. При более высокой влажности с уровнем 14-15 % необходимо применять бумажную упаковку.

Эффект плотной полиэтиленовой упаковки заключается в ограничении доступа влаги к семенам. За счет этого, практически, прекращается процессы сорбции и десорбции влаги, снижается интенсивность дыхания семян. Исследования показали, что исходная влажность остается в процессе хранения без существенных изменений (табл. 2).

Таблица 2. Динамика влажности семян кукурузы при хранении в различной упаковке
(среднее за 6 лет)
Сезон годаУпаковочный материалИсходная влажность семян, %
91316
ВеснаБумага15,114,815,6
Полиэтилен9,813,415,3
ЛетоБумага14,014,615,3
Полиэтилен9,613,515,2
ОсеньБумага13,313,913,8
Полиэтилен9,813,615,3
ЗимаБумага14,414,514,9
Полиэтилен9,813,715,5

Наоборот, в бумажной стандартной упаковке она изменяется соответственно сезонам года. Летом и осенью семена подсыхают, а зимой и весной существенно повышают свою влажность. Интервал ее колебания составлял в среднем 0,9-1,8 % при максимальных отклонениях до 2,5-3 %, а это доводило влажность хранящихся семян в отдельные периоды до 16-16,5 %.

Изменение влажности “раскачивает” физиолого-биохимический комплекс семян, повышает их жизнедеятельность, а также активность микрофлоры. Увеличенный тонус зерновой массы приводит в конечном итоге к преждевременному ее старению, увеличению кислотного числа и снижению всхожести. В полиэтиленовой упаковке такой “раскачки” нет, поэтому в ней создается более стабильный ровный режим абиотических и биотических факторов, что способствует продлению долголетия семян.

Следующим фактором, влияющим на качество при хранении является его температурный режим. Хранение в условиях пониженных температур 8-10°С и 3-5°С обеспечило высокие посевные и урожайные свойства семенного материала. После 5 лет оставались более высокими такие показатели: всхожесть лабораторная в среднем на 4-6 %, полевая на 7-15 %, урожайность на 6-13 ц/га по сравнению с обычным температурным режимом хранения в семенохранилище (табл. 3). При пониженных температурах сохранились лучше даже влажные семена. Имея влажность 15 % семена в обычных условиях потеряли полностью свою жизненность к пятому году хранения, а при охлаждении сохранили ее на уровне 61-80% - лабораторной и 31-55 % - полевой всхожести (данные таблиц 1 и 3).

Таблица 3. Влияние температуры при хранении на качество семян кукурузы, (1995-1999 гг.)
Температурный режимВлажность семян исходная, %Всхожесть (%) на протяжении хранения, летПолевая всхожесть (%) на протяжении хранения, летУрожай (ц/га) на протяжении хранения, лет
345345345
Контроль (условия семенохранилища)996919085917560,661,853,7
1396878577775351,160,339,8
156923025--19,7--
Температура постоянная 8-10°С996969788919464,564,764,9
1399959186827554,464,062,1
1595756165663152,251,738,5
Температура постоянная 3-5°С997969991929466,068,264,3
1399949488887560,371,458,2
1596818070725554,858,249,0

Применение протравливания давало положительные результаты при хранении. Этот прием защитил семена в процессе хранения от складских вредителей, а также в поле от плесени и гниения. Протравленные семена имели всхожесть в среднем выше на 5 % по сравнению с непротравленными (табл. 4).

Таблица 4. Влияние протравителя при хранении на качество семян кукурузы, (1994-1999 гг.)
Состояние семянУпаковочный материалВсхожесть семян лабораторная (%) на протяжении хранения, летВсхожесть семян полевая (%) на протяжении хранения, лет
123456123456
НепротравленныеБумага989685807162787974615630
Полиэтилен999794929596878483798181
Протравленные*Бумага999890887770888682655736
Полиэтилен999998959595939290858685
* тигам Ц - 2 кг/т, витавакс 200 - 3 л/т.

Прямого улучшения качественных показателей за счет химической обработки нами не обнаружено. Так после 6 лет хранения в полиэтиленовой упаковке жизненность семян снижалась, практически, одинаково и независимо от их химической обработки. Это позволяет сделать важный вывод о том, что в особенных условиях уборки, обработки и хранения семян их заблаговременное протравливание может быть нецелесообразным.

К этим условиям относятся в первую очередь сортовые признаки и технико-технологический уровень подготовки семян. В наших опытах установлены формы, которые имеют различную генетическую жизненность и стойкость, а следовательно разный потенциал биологического долголетия. Большинство самоопыленных линий были менее стойкими, их продолжительность хранения уменьшалась на 1,5-3 года по сравнению с гибридами. Однако это в значительной степени зависело от времени и способов уборки, очистки, сушки семенного материала. Хозяйственную долговечность можно в значительной степени продлить с помощью применения специальной технологии подготовки к хранению. Нормы этой технологии для кукурузы включают ограничение примеси, травмированности и тепловой трещиноватости, степень выравненности, число посевных фракций, низкую кислотность и влажность, высокую силу роста.

Такая технология применялась в Опытном хозяйстве ИЗХ УААН для формирования партий семян, подлежащих хранению. Из партий удаляли самообруш, семена сушили при мягких режимах, для хранения отбирали I-III фракции с всхожестью 85-90 % при холодном проращивании. Подготовленные семена в течение 5-7 лет имели более высокую всхожесть и продуктивность по сравнению с обычным порядком закладки семенного материала на хранение.

Таким образом, продолжительность хранения и качество семян кукурузы зависит от уровня их влажности, степени газо-влагообмена и температурного режима. При длительном хранении (страховые, резервные и переходящие фонды, коммерческие ресурсы), планировании поставок в другие агроклиматические регионы необходимо применять упаковку из полиэтилена, исходная влажность семян должна быть 9-10%. Точная влажность и способность к хранению устанавливается конкретно для каждой партии на основании тест-оценки качества продукции и ее жизненного потенциала. При непродолжительном хранении кукурузы до посева можно применять стандартную бумажную упаковку и нормативную влажность семян 13-14 %.

Продолжительность хранения, в течение которой семена хозяйственно пригодны для посева, составляет до 3 лет в условиях обычного типового семенохранилища. Пригодность может увеличиваться для гибридов и уменьшаться для самоопыленных линий. В условиях низкой влажности, ограничения газо-влагообмена или охлаждения продолжительность хранения составляет 6 лет.

Стойкость и качество семян при длительном хранении можно повысить с помощью специальной технологии подготовки, которая включает сроки и условия уборки, сушки, очистки и сепарирования, химический обработки.

Разработанные технологии подготовки и хранения семян вошли в список предложений Академии аграрных наук для применения в агропромышленном комплексе и его обеспечения высококачественным посевным материалом.

Кирпа Н.Я. кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией послеуборочной обработки и семеноведения

Институт зернового хозяйства УААН

Реклама

Вход