Світовий ринок пшениці дурум схильний до цінових коливань більше, ніж м'якої зернової, зважаючи на свою вузьку спеціалізацію в споживанні. Про це в ході свого виступу на онлайн-конференції DURUM WHEAT: Trendy niche of 2020 сказав Алекс Бігнолі, Cogea Ltd.
«Виробництво пшениці дурум є відносно невисоким і підлаштовується під попит споживачів, на тлі чого ціни на дану зернову характеризуються високою волатильністю. Будь-який зовнішній фактор - кліматичні зміни, хвороби зернової, шкідники - мають негайний вплив на вартість зернової, яка при цьому не може бути перенесена на кінцеву вартість продукту для споживача. Тим не менш, пшениця дурум є базовою зерновою при виробництві макаронних виробів у всьому світі», - зазначив експерт.
За його словами, виробництво макаронних виробів визначає виробництво сировини (пшениця дурум) і всі якісні показники, що витікають із цього, маркери тощо.
«Якщо розглядати перспективи ринку пшениці дурум у 2020/21 МР, то можна відзначити, що на тлі пандемії COVID-19 сформувався високий попит на макаронні вироби, а, враховуючи те, що всі очікують на другу хвилю коронавірусу, попит на зернову залишиться високим. При цьому з точки зору світової пропозиції пшениці дурум нового сезону перспективи виробництва виглядають оптимістично, незважаючи на те, що через посушливі погодні умови в основних країнах-виробниках урожайність зернової може знизитися.
Зокрема, в Італії врожай дуруму очікується на рівні 4 млн тонн, при цьому країні необхідно буде імпортувати ще близько 1-1,3 млн тонн. В Іспанії виробництво може скласти 0,7 млн тонн, і на даний момент високі якісні характеристики зернової спостерігаються в 70% випадків, а у Франції врожай може скласти близько 1,2 млн тонн, але врожайність сильно варіюється», - додав А.Бігнолі.
