Програма

12:00 Відкриття онлайн-семінару. Вітальне слово

12:10-12:30 Огляд українського ринку борошна та хлібобулочних виробів

Андрій Купченко, керівник служби бізнес-проектів ІА «АПК-Інформ»

Секція 1. Збагачення борошна мікронутрієнтами (вітаміни, мінерали, мікроелементи)

Спікер:

Дар'я Лисікова, технолог Stern Ingredients Ukraine LLC (Mühlenchemie GmbH)

Основні теми

• Що таке обробка борошна і в чому відмінність між збагаченням і поліпшенням
• Фортифікація (збагачення борошна): що це і для чого вона потрібна
• Все про стандарти і премікси для фортифікації
• Технічні особливості збагачення борошна
• Що використовують в Україні?
• Чому так важлива вітамінізація і скільки вона коштуватиме для внутрішнього ринку?

Секція 2. Поліпшення якості борошна

Спікери:

Володимир Веньгорц, технолог-розробник Mühlenchemie GmbH

Дар'я Лисікова, технолог Stern Ingredients Ukraine LLC (Mühlenchemie GmbH)

Основні теми

• Що таке поліпшення борошна?
• Що таке ферменти і як вони працюють?
• Поліпшення борошна на експорт, особливості та переваги деяких регіонів експорту
• Виробництво спеціалізованого борошна
• Відбілювання
• Покращення борошна для українських хлібопекарів: продукти та приблизні цифри

Питання-відповідь

РЕЄСТРАЦІЯ