Постачання органічної продукції – це тривалі переговори та підтвердження відповідності якості – Сквирський КХП

Джерело

АПК-Інформ

1618

 

 

 

Крім традиційних продуктів переробки зернових, на полицях торгових мереж все частіше можна побачити товари з маркуванням «органік», однак ціна на них, як правило, більш висока, через що покупці активного інтересу до його придбання не виявляють. Тому на внутрішній ринок потрапляє лише невелика частка виробленої в Україні органічної продукції, більша ж частина експортується до країн Європейського союзу, де більш розвинена культура споживання органічних продуктів.

Про те, за що доплачують покупці, купуючи органічну продукцію, і з якими труднощами доводиться стикатися при її експорті, в інтерв'ю ІА «АПК-Інформ» розповів Віктор Дорошенко, генеральний директор Сквирського комбінату хлібопродуктів.

 

 

- Коли ваша компанія почала займатися виробництвом органічної продукції? Чим було викликано дане рішення?

- У 2013 р. ми потрапили до списку компаній, які мають право переробляти органічне зерно. І в рамках контракту, який було укладено з німецькою компанією Bioland, ми переробили велику партію (120 тонн) органічного зерна гречки за давальницькою схемою. Вже тоді ми бачили, як розвивається ринок, що в Європі понад 50% полиць у гіпермаркетах зайнято саме органічними продуктами харчування. Цей досвід був пробним кроком, уже наступного 2014 р. ми зайнялися сертифікацією власного виробництва – самі були ініціаторами. Наприкінці 2015 р. ми отримали сертифікат і щорічно підтверджуємо, що є органічними виробниками всієї номенклатури продукції. Тобто всі крупи, пластівці та борошно, які ми виробляємо з рядового зерна, ми виробляємо і з органічного.

 

- Наскільки на сьогоднішній день виробництво органічного круп'яного зерна в Україні відповідає вашим потенційним можливостям, з одного боку, і тим вимогам і пріоритетам, які висуває замовник, з іншого?

- На превеликий жаль, продукти переробки органічного зерна в основному експортуються, я б навіть сказав, 95% обсягів відправляються на експорт. В рамках України, незважаючи на те, що продукція під нашою торговою маркою представлена практично в усіх торгових мережах з органічними продуктами, обсяги продажів вкрай малі. Причиною цього є те, що сьогодні, на жаль, населення не таке багате, і кожен рахує копійки. А органічна продукція дорожча в 2-2,5 рази в порівнянні з продукцією переробки рядового зерна.

Що стосується органічного зерна, виробленого в Україні, то його більш ніж достатньо. На сьогоднішній день проблема полягає не в сировині, а збуті готової продукції. Основний споживач української органічної продукції – Європа. Але в Європейському союзі поки до України ставляться не зовсім довірливо. І кожен контракт, особливо на постачання органічної продукції, це завжди вистражданий і складний контракт, це тривалі відносини та переговори, сертифікація і підтвердження відповідності якості, й лише потім знаходиться замовник і оформляється замовлення. Мені б щиро хотілося, щоб частка переробки органічного зерна в нашому портфелі з кожним роком зростала і перевищувала 25-30% від загального обсягу, але на сьогоднішній день вона складає менше 10%.

 

- Споживач в Україні менш обізнаний щодо вимог, які висуваються до органічної продукції, а споживачі в Європі більш досвідчені в питаннях відповідності якості. Як вже було сказано, в 2015 р. вами було прийнято рішення розвивати органічний напрямок, а це, відповідно, цілий комплекс заходів, яких вжило підприємство з інженерної та організаційної точки зору, а також у сфері сертифікації. Могли б Ви детальніше розповісти про ті зусилля, яких необхідно докласти підприємству, щоб розпочати цей процес?

- Технології переробки органічного та рядового зерна практично нічим не відрізняються. При цьому варто уточнити, що перед тим як партія органічного зерна буде передаватися на обробку, вся лінія проходить тотальне очищення і перші 10-15 тонн, які пройдуть лінією, теж не будуть органічними, оскільки це буде промивна партія, незважаючи на те, що використовується органічне зерно. І лише наступні обсяги круп або пластівців ідуть під статусом органічних.

У ланцюжку від лану до столу споживача виділяються чотири основні етапи. Перший, це виробник органічного зерна, тобто те сільгосппідприємство, яке сертифіковане відповідно до вимог «Органік стандарту», вирощує зерно, збирає його і кожна партія проходить сертифікацію. Далі ця партія окремим лотом переміщується на елеватор, де воно буде окремо складене, ідентифіковане і в подальшому пущене у переробку як єдина партія. Тобто помольна партія для переробки не може бути збірною з декількох лотів, тому що для органічних продуктів найвище завдання – це 100% простежуваність. Коли зерно прибуло на елеватор, відбираються зразки, які для повторного контролю буде відправлено до незалежної німецької лабораторії та сертифіковано відповідно до всіх вимог Євросоюзу за 573 показниками безпеки. Після отримання сертифіката зерно буде пущено в переробку. З виробленої партії не нашими фахівцями, а фахівцями незалежної лабораторії «Органік стандарт» буде відібрано зразки, які пройдуть третю перевірку, і на підставі цих зразків нам видається підтвердження, що дана продукція має статус «органік» та її відвантаження дозволено до країн ЄС. Далі продукція, завантажена в автотранспорт, рухається в напрямку Євросоюзу, і при перетині кордону вона не підлягає розмитненню, а відправляється на митно-ліцензійний склад, звідки вже лабораторія незалежного оператора ЄС відбирає зразки, відправляє їх на двотижневе тестування. Тільки після цієї (четвертої) сертифікації дана партія може йти у вільний обіг як органічний продукт у рамках Євросоюзу.

 

- Наскільки це збільшує вартість готової органічної продукції?

- Органічна продукція є дорогою, тому що саме по собі зерно, вирощене за системою екологічного землеробства, має меншу врожайність і більші витрати, а отже, більш високу собівартість виробництва. Закупівельна ціна органічного зерна на 50-100% вища, ніж рядового. Додайте до цього витрати на сертифікацію та переробку. І в підсумку готовий органічний продукт на полиці, як правило, в 2-2,5 рази дорожчий за традиційний.

 

- Чи виступає «Органік стандарт» посередником при постачанні продукції до країн Євросоюзу або працюєте безпосередньо?

- Комерційні відносини між нами та контрагентами – це виключно наші з ними відносини. «Органік стандарт» – сертифікаційний орган, який підтверджує якість продукції. А свої комерційні зв'язки ми будуємо самі, вже 3 роки поспіль ми беремо участь в основній європейській виставці органічних продуктів харчування BioFach, яка проходить у лютому. У 2019 р. ми теж плануємо брати участь. На цій виставці ми зустрічаємося з тими, з ким у нас вже давні відносини, зі своїми партнерами, а також шукаємо нові контакти.

 

Розмовляла Аліна Тимофєєва

Реклама

Вхід