Органічна продукція стає все більш популярною не тільки в усьому світі, але і в Україні. Так, в нашій країні сертифіковане органічне виробництво та переробка з року в рік активно розвиваються. Однак більша частина вирощеної сировини відправляється на експорт, що обумовлено високим попитом закордоних споживачів, а також привабливою ціною.
Про розвиток органічного сільського господарства в Україні, а також органічне землеробство розповіла в інтерв'ю для «АПК-Інформ» співзасновник BIO FARM ORGANIC Світлана Віязловська. .
Довідка
BIO FARM ORGANIC виробляє та реалізує органічну продукцію рослинного походження, а саме: жито, пшеницю, ячмінь, овес, насіння льону, просо, картоплю, нут, маш. Земельні активи знаходяться в екологічно чистій поліській зоні України. Переробні потужності та приміщення для зберігання та доробки продукції відповідають основним новітнім вимогам сучасного ефективного ведення органічного агровиробництва. Основною метою діяльності є впровадження кращих практик міжнародного та вітчизняного досвіду в сфері виробництва органічної продукції, яка виготовляється на теренах країни та реалізується в усьому світі.
- Скільки років ваша компанія займається виробництвом органічної сільгосппродукції? Що спонукало вас працювати саме в даному сегменті?
- BIO FARM ORGANIC – агрокомпанія нового покоління, заснована у грудні 2015 року. Компанія вирощує і реалізує, переважно на експорт, нішеві та всім відомі органічні культури, ягоди і продукти бджільництва.
Відвідуючи різні форуми, виставки в Берліні, Гамбурзі, Нюрнберзі, прийшло бажання започаткувати свій бізнес органічної продукції. Не потрібно було вигадувати напрямок, адже сформувалося розуміння попиту і бачення, що потрібно робити. Згодом ми побували у супермаркетах і великих мережевих маркетах в Європі, через які продається 70% органічної продукції. Це дало нам основу для збуту.
- Розкажіть, наскільки розвинене органічне сільське господарство в Україні? Яку частку на даний момент у країні займають сертифіковані органічні площі серед загального обсягу сільгоспугідь?
- На сьогодні розвиток органічного ринку в Україні є одним з основних напрямків. Україна, маючи сприятливі умови органічного сільського господарства, досягла позитивних результатів у старті розвитку власного органічного виробництва. Україна посідає 20 місце у світі та 11 в Європі за загальною площею сільськогосподарських угідь, сертифікованих як органічні. За останні 5 років вони збільшилися на 54% і сьогодні складають 421,5 тис. га. 48,1% зайняті під вирощування зернових (7 місце серед країн-виробників органічних зернових). Понад 16% займають олійні (5 місце у світі), 4,6% - бобові (7 місце). Під овочами зайнято 2% угідь (10 місце), а під фруктами – 0,6%.
-Яким земельним банком володіє компанія на сьогодні? Які культури обробляєте і чому саме їм віддаєте перевагу? Чи відрізняється врожайність органічних культур від традиційних?
- Наразі маємо 2 тис. га сертифікованих площ, вирощуємо саме органічну продукцію рослинництва. Ми обрали для цього перелогові землі у Житомирській області, які не оброблялися впродовж 12-20 років. Це обґрунтовано і з точки зору логістики, і ґрунтово-кліматичних умов. Землі розташовано в трьох районах, приблизно в центрі переробні потужності, транспортний парк, сертифіковані складські приміщення зі спеціальними умовами зберігання.
Вирішили не йти стандартним шляхом – вирощувати зернові, соняшник, кукурудзу, а бути інноваційними, шукати себе, свою індивідуальність. У минулому ми експортували льон коричневий, спельту, чорний кмин, сочевицю. Реалізуємо насіння чіа, кіноа, амаранту (а також борошно й олію). Більш зрозумілі українцям соняшник,нут, маш, просо, жито, овес, гречку. Врожайність традиційних культур в Україні перевищує вдвічі врожайність органічних культур. Але якщо йдеться про здорову та безпечну їжу, збереження природних властивостей ґрунту, екології в цілому та гарантування стратегічної безпеки аграрного сектору, то вибір за органічними культурами, незважаючи на незначний відсоток органічного виробництва на території України.
- Поточного сезону в ряді регіонів країни спостерігалися грибкові захворювання пшениці, незважаючи на проведені обробки. З якими труднощами вам доводиться стикатися при вирощуванні органічних культур? Як ви боретеся зі шкідниками та хворобами?
- Технологія виробництва в органічному землеробстві є досить трудомісткою, високозатратною та складною у порівнянні з інтенсивним землеробством. Проте, наша група компаній до технологічного процесу долучає мікробіологів і науковців, які розуміються на ґрунтово-кліматичних умовах, для того щоб скорегувати всю технологію вирощування тієї чи іншої культури. Ми використовуємо органічні добрива, які допомагають розкрити той потенціал за тих чи інших ґрунтово-кліматичних умов.
Щоб земля стала структурованою, розпушеною, був багатий урожай і збагачена корисними елементами продукція, потрібно підвищувати імунітет ґрунту. Задля цього компанія використовує нову японську технологію ефективних мікроорганізмів. Дана технологія змушує працювати корисні бактерії, гриби й інші ґрунтові істоти, подавляючи життєдіяльність патогенних агентів, завдяки чому ґрунт відновлює силу, акумулює поживні речовини для розвитку рослин і містить той гумус, який зникає за інтенсивних технологій.
Щодо техніки, якою користуємося при вирощуванні органічної продукції, вона однозначно направлена на кращий обробіток ґрунту від бур’янів ніж при інтенсивному землеробстві, це широкий спектр культиваторів, борін, які дозволяють витягувати бур’яни у фазі «білої ниточки».Сівалки, висівні агрегати та зернозбиральна техніка є ідентичними до техніки інтенсивного землеробства, лиш різняться більшими вимогами до очищення від шкідливих речовин даної техніки, які можуть вплинути на якість органічної продукції, що обробляється та збирається.
- Які культури є особливо вимогливими з огляду на те, що ви вирощуєте нетипові для країни та клімату культури?
- Кожна рослина має свої вимоги до пристосування до навколишнього середовища, тому перед нашою командою стоїть завдання створити необхідне середовище для високої продуктивності та якості органічних культур у різні періоди життєвого циклу чи сезону року. У нас є експериментальні демоділянки, де ми висаджуємо культури, вивчаємо їхні властивості пристосування у зимовий період, види захворювань, впливу яких вони зазнають, застосовуємо різні біологічні сертифіковані органічні добавки. Серед сертифікованої органічної продукції, яку вирощуємо, найбільш складною та вимогливою культурою, як в інтенсивному, так і в органічному землеробстві, є сочевиця, або інакше «Залізна леді». Рослина вважається найчистішим продуктом, оскільки зовсім не вбирає шкідливих речовин з атмосфери і не накопичує шкідливих елементів, нітратів і радіонуклідів.
- Як змінилося ставлення до органічної продукції у споживачів за останні 10 років? Наскільки органічна продукція зараз є популярною на українському ринку?
- Ми всі є свідками істотного погіршення екологічної ситуації на планеті загалом, спричиненого нераціональним і бездумним використанням природних ресурсів. Через постійне використання пестицидів і хімікатів знищується біологічна мікрофлора в ґрунті та зменшується вміст гумусу, що призводить до щорічних втрат сільськогосподарських земель усього світу, а це, в свою чергу, позначається і на якості продукції, яку ми вживаємо.
Засобом подолання цієї загрози для людства є органічне землеробство та споживання органічної продукції. Впродовж останніх років потенціал органічної продукції в Україні викликає зацікавленість із боку представників як національної, так і міжнародної торгівлі. Переваги органічного сільського господарства полягають в економічному зростанні, захисті НПС, якості та безпеці продуктів харчування. Органічне землеробство зменшує використання агрохімічних засобів захисту завдяки поєднанню традиційних і сучасних технологій для боротьби зі шкідниками та хворобами, покращує властивості ґрунту, захищає водні ресурси від забруднення, мінімізує фактори, які безпосередньо впливають на зміну клімату, підтримує різноманіття мікрофлори ґрунту та підвищує врожайність. Органічні продукти є досить поширеними серед українських споживачів, і з кожним роком попит на них усе більше зростає. Адже найцінніше, що має людина, – її здоров’я, тому тема органіки є і буде популярною й актуальною на українському ринку.
- Розкажіть про ринки збуту вашої продукції (скільки постачається на внутрішній ринок і на зовнішні, куди саме експортуєте).
- Сьогодні 80% органічної продукції України йде на експорт. За останні декілька років Україна стала важливим постачальником органічної продукції на західний ринок, зокрема країн ЄС. Ринок органічної продукції один із найбільш динамічних у світі. Щорічно приріст органічної продукції зростає на 10-20%. Ціни на здорові продукти на полицях європейських магазинів вищі на 20-25% за їхні аналоги традиційного виробництва. На Заході отримати здорову кормову базу практично неможливо через малу кількість посівних площ і виснаженість землі, тому сільгоспвиробники закуповують органічну сировину в країнах колишнього СРСР, Латинської Америки, в Індії для виробництва органічної, здорової їжі.
Основу експорту органічної продукції групи компаній становлять зернові, бобові, олійні культури, дикорослі ягоди, лікарські трави, гриби, горіхи та мед. Першу сертифіковану партію органічного меду (близько 12 тонн) минулого року ми підготували саме на експорт.
Експортуємо до таких країн, як Швейцарія, Німеччина, Нідерланди, Литва, Польща. Високою є зацікавленість саме цих країн, адже органічна продукція їхнього виробника використовується на 90% з органічної сировини, закупленої саме в країнах колишнього СРСР, у тому числі в Україні.
- З огляду на високий попит на органічну продукцію на зовнішніх ринках чи плануєте збільшити присутність продукції саме на вітчизняному ринку? Чи є така необхідність?
- Збільшення площ органічного землеробства відбувається повільніше, ніж зростання попиту на органічну продукцію в Україні. Однак зараз вони почали зростати швидше, ніж у попередні роки, приблизно на 8,2%. Україна має досить високий потенціал виробництва органічної продукції, але існує причина, що перешкоджає розвитку внутрішнього попиту, і це – високі ціни на неї для пересічного громадянина. В Україні вони вищі за ціни традиційних продуктів в середньому на 50-200%. Незважаючи на це, останніми роками спостерігається активний приріст ринку власної органічної продукції внаслідок налагодження власної переробки органічної сировини, а також усвідомлення пересічними споживачами, що здоров’я є основним елементом успішності та показником рівня добробуту.
Ми виробляємо сировину для виготовлення органічної продукції в країнах Європи. Розуміємо, що було б доцільно здійснювати власну переробку органічної сировини, тому в планах сертифікувати окреме виробництво та продавати нашу продукцію на полицях супермаркетів України.
- Які фактори стримують розвиток органічного сектору в Україні?
- На мою думку, основним фактором, що стримує розвиток органічного сектору в Україні, є висока ціна на органічні продукти в порівняні з цінами на продукти традиційного виробництва. Також виробництво в органічному секторі є досить витратним, а продуктивність при цьому – невисокою. Тому не всі агрофірми мають можливість розвивати цей напрям. Не зважаючи на це, Україна має перспективне майбутнє для все більшого розвитку органічного виробництва, адже для цього існують економічні, природні, історично-географічні та культурні передумови.
- Наскільки розвиненою є переробка органічної продукції в Україні? Які культури в основному переробляються і куди реалізовуються?
- Наповнення внутрішнього ринку органікою є недостатнім, адже більшість української органічної продукції становить сировина (зернові, бобові й олійні культури), яка постачається для виробництва кінцевого продукту до інших країн. Проте, поступово переробка органічної продукції в Україні набирає обертів. На полицях супермаркетів все частіше зустрічаються українські сертифіковані крупи, олія, повидло, мед, соки, сиропи, сухофрукти, чаї, яйця, м'ясні та молочні продукти.
- Верховна Рада України від 10 липня ц.р. ухвалила Закон «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції». На Вашу думку, як зміниться ринок органічного землеробства, а також продукції в Україні?
- Це досить гарна новина для аграрних компаній, які займаються вирощуванням органічної продукції, адже це дасть поштовх до розширення ринків переробки органічної продукції саме на території України, збільшення ринків збуту продукції, створення прозорих умов для суб’єктів господарської діяльності та підвищення конкурентоспроможності української органічної продукції. Для українських споживачів це теж гарна новина, адже, купуючи органічну продукцію, є впевненість у натуральності, корисності, що вона відповідає єдиним стандартам згідно з даним законом.
- Якщо повернути час назад, стали б займатися органічним виробництвом? І якщо так, що б зробили по-іншому?
- Однозначно звернули б більшу увагу на формування власного насінного фонду, адже з наявністю якісного насіння для органічного виробництва велика проблема. Більшість його закуповується за кордоном.
- На завершення нашої розмови поділіться планами компанії на сезон-2018/19.
- У перспективі бажаємо розширити асортимент вирощування органічної продукції. Наприклад, плануємо розвивати напрямок вирощування органічної коноплі. Протеїнові добавки, які виготовляють з ядра цієї рослини, мають значний попит. Для людей, які ведуть здоровий спосіб життя, це стратегічний продукт.
Наразі ми розробляємо лінійку органічної продукції SMART FOOD («Здорова їжа») під гаслом «Смачнюсики з користю»: запускатимемо нові пасти на основі органічного меду, батончики з горіхами та з медом, з органічного вівса і сушених ягід.
На початку листопада відбулася презентація брендового кошика органічної продукції від торгової марки BIO FARM ORGANICТМ, яку невдовзі можна буде придбати на полицях крамниць. Для нас важливо, щоб побільше споживачів усвідомили користь та значимість для здоров’я органічної продукції, адже органіка – це наше майбутнє. За прогнозами, до 2020 року Україна може стати найбільшим виробником органічної продукції в світі, для цього потрібно на високому рівні застосовувати дієву маркетингову систему та організовувати органічне виробництво відповідно до всіх міжнародних канонів.
Розмовляла Анна Булатова
