Під дих від своїх, або Чому українські борошномели можуть втратити зовнішні ринки

Джерело

АПК-Інформ

1031

Незважаючи на складні політичні умови в Україні в останні 5 років, саме на цей період припав активний розвиток української борошномельної галузі. Помітним є істотне зростання інтересу інвесторів до даної галузі, що дозволило як наростити виробничі потужності і, відповідно, обсяг вироблення і експорту даного продукту, так і відкрити українське борошно для безлічі іноземних споживачів. Про те, що є ложкою дьогтю в борошномельної галузі України і що спровокувало дворазове скорочення експорту борошна в поточному сезоні, ІА «АПК-Інформ» розповів директор ГО «Борошномели України» Родіон Рибчинський.

 

- Родіон Станіславович, як Ви оцінюєте стан українського борошномельного ринку?

- Сьогодні в борошномельный галузі України є кілька серйозних проблемних питань, які впливають на стратегічний розвиток галузі, і відповідно досить багато дрібних, які вирішуються у міру їх надходження. Якщо говорити про проблеми фундаментальні, то основною з них є стагнація внутрішнього ринку України, яка триває протягом останніх 10 років. Розвиток галузі сповільнився з кількох причин. Так, якщо ще до кінця 2014 року спостерігалося природне зменшення чисельності населення в країні, то після – почалося масове його скорочення. Частина народу (кілька мільйонів чоловік) залишилася в Криму і на території, не підконтрольній українській владі, крім того, великий потік українців виїжджає на заробітки за кордон. У підсумку до кінця 2018 року ми маємо населення чисельністю менше 40 млн. чоловік.

Ще одним фактором стагнації борошномельного ринку є те, що в українців змінилася споживча дієта. Якщо раніше в Україні дуже багато споживалося хлібних виробів на основі борошна, причому досить велика частка цих виробів – безпосередньо в господарствах населення, де традиційно готувалися пироги, вареники, млинці та інше, то, починаючи з другої половини 2000-х років, із збільшенням частки овочів і фруктів у раціоні, доступності м'яса птиці, споживчий кошик українців поступово змінилася. Відповідно продукти на основі борошняної сировини перестали займати ту нішу, яку вони займали. На сьогоднішній день мало хто апріорі вдома готує якусь випічку.

Також варто згадати те, що зовсім недавно хлібом годували домашніх тварин, зокрема свиней і курей. Однак зі зростанням цін на зазначені продукти споживання і в цьому сегменті, яке теж впливало на статистику, істотно змінилося. На сьогоднішній день населення споживає незначну частку борошна - всього до 10-15% від кількості, виробленої в країні. Решта – це промислове споживання: хлібозаводи, хлібопекарні.

 

- Однак стагнація внутрішнього ринку не спричинила занепаду борошномельної галузі в Україні. За рахунок чого розвивається ринок?