Крім традиційних продуктів переробки зернових, на полицях торгових мереж все частіше можна побачити товари з маркуванням «органік», однак ціна на них, як правило, більш висока, через що покупці активного інтересу до його придбання не виявляють. Тому на внутрішній ринок потрапляє лише невелика частка виробленої в Україні органічної продукції, більша ж частина експортується до країн Європейського союзу, де більш розвинена культура споживання органічних продуктів.
Про те, за що доплачують покупці, купуючи органічну продукцію, і з якими труднощами доводиться стикатися при її експорті, в інтерв'ю ІА «АПК-Інформ» розповів Віктор Дорошенко, генеральний директор Сквирського комбінату хлібопродуктів.
- Коли ваша компанія почала займатися виробництвом органічної продукції? Чим було викликано дане рішення?
- У 2013 р. ми потрапили до списку компаній, які мають право переробляти органічне зерно. І в рамках контракту, який було укладено з німецькою компанією Bioland, ми переробили велику партію (120 тонн) органічного зерна гречки за давальницькою схемою. Вже тоді ми бачили, як розвивається ринок, що в Європі понад 50% полиць у гіпермаркетах зайнято саме органічними продуктами харчування. Цей досвід був пробним кроком, уже наступного 2014 р. ми зайнялися сертифікацією власного виробництва – самі були ініціаторами. Наприкінці 2015 р. ми отримали сертифікат і щорічно підтверджуємо, що є органічними виробниками всієї номенклатури продукції. Тобто всі крупи, пластівці та борошно, які ми виробляємо з рядового зерна, ми виробляємо і з органічного.
- Наскільки на сьогоднішній день виробництво органічного круп'яного зерна в Україні відповідає вашим потенційним можливостям, з одного боку, і тим вимогам і пріоритетам, які висуває замовник, з іншого?
- На превеликий жаль, продукти переробки органічного зерна в основному експортуються, я б навіть сказав, 95% обсягів відправляються на експорт. В рамках України, незважаючи на те, що продукція під нашою торговою маркою представлена практично в усіх торгових мережах з органічними продуктами, обсяги продажів вкрай малі. Причиною цього є те, що сьогодні, на жаль, населення не таке багате, і кожен рахує копійки. А органічна продукція дорожча в 2-2,5 рази в порівнянні з продукцією переробки рядового зерна.
Що стосується органічного зерна, виробленого в Україні, то його більш ніж достатньо. На сьогоднішній день проблема полягає не в сировині, а збуті готової продукції. Основний споживач української органічної продукції – Європа. Але в Європейському союзі поки до України ставляться не зовсім довірливо. І кожен контракт, особливо на постачання органічної продукції, це завжди вистражданий і складний контракт, це тривалі відносини та переговори, сертифікація і підтвердження відповідності якості, й лише потім знаходиться замовник і оформляється замовлення. Мені б щиро хотілося, щоб частка переробки органічного зерна в нашому портфелі з кожним роком зростала і перевищувала 25-30% від загального обсягу, але на сьогоднішній день вона складає менше 10%.
- Споживач в Україні менш обізнаний щодо вимог, які висуваються до органічної продукції, а споживачі в Європі більш досвідчені в питаннях відповідності якості. Як вже було сказано, в 2015 р. вами було прийнято рішення розвивати органічний напрямок, а це, відповідно, цілий комплекс заходів, яких вжило підприємство з інженерної та організаційної точки зору, а також у сфері сертифікації. Могли б Ви детальніше розповісти про ті зусилля, яких необхідно докласти підприємству, щоб розпочати цей процес?
- Технології переробки органічного та рядового зерна практично нічим не відрізняються. При цьому варто уточнити, що перед тим як партія органічного зерна буде передаватися на обробку, вся лінія проходить тотальне очищення і перші 10-15 тонн, які пройдуть лінією, теж не будуть органічними, оскільки це буде промивна партія, незважаючи на те, що використовується органічне зерно. І лише наступні обсяги круп або пластівців ідуть під статусом органічних.